La crioconcentración es una técnica basada en la separación de sólidos solubles de una solución mediante la congelación del agua que esta contiene. Existen equipos en el mercado en que la cristalización del hielo se realiza a presión elevada. En este caso, se encarece la operación y la separación de los cristales se hace mediante centrífugas, filtros o columnas de lavado.
En este trabajo se presenta el nuevo equipo diseñado y se muestran las bases de funcionamiento para la concentración de fluidos. El equipo trabaja a presión atmosférica usando placas de acero inoxidable soldadas dentro de las cuales circula un fluido refrigerante a modo de intercambiador de calor.
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Ponencia:
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Ponencia:
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Ponencia:
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Tesis:
Diseño de un intercambiador de calor para la industria alimentaria
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Libro:
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Artículo:
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Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible