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Se ha reportado a la pectina como una de las principales materias primas para obtener películas comestibles debido a su abundancia natural, bajo costo y carácter renovable. En este documento se examinan las últimas innovaciones en empacado de alimentos empleando este polisacárido, haciendo énfasis en el uso de este material como base para películas comestibles. También se revisan las propiedades relacionadas y las principales aplicaciones.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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Artículo:
Implantación del embalaje FSSC 22000: una investigación de la industria del plástico
Capítulo de libro:
Nanocompositos en empacado de alimentos : una revisión
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Caracterización fototérmica de empaques para alimentos de polietileno de baja densidad
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Estudio de matrices de electrodos interdigitalizados usando modelos experimentales y de elementos finitos para la evaluación de procesos de esterilización
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