2022-11-15El incremento del precio de los alimentos y la necesidad de una economía sostenible
Revista Virtual Pro |El 2022 es un año que marcará la historia por ser el año en el cual se controló en gran medida la pandemia de Covid-19 y en el que Rusia inició un enfrentamiento bélico con Ucrania. Cuando se esperaba que la economía mundial empezara a crecer como sucedió en el primer mes del año, diversos acontecimientos geopolíticos y económicos en conjunto con situaciones complejas del comercio internacional, han generado una depreciación monetaria en la mayoría de divisas del planeta con respecto al dólar. Así mismo, la desaceleración de la economía mundial ha aumentado la inflación y el costo de los alimentos.En este contexto, circunstancias como los nuevos climas planetarios extremos, la discontinuidad de las cadenas de suministro, diversas alertas sanitarias, la escasez y sobrecostos en equipos agrícolas y fertilizantes, entre otras, están generando un escenario en el que día a día la producción de alimentos se enfrenta a nuevas dificultades que afectan y ponen en riesgo la seguridad alimentaria de la mayoría de países del mundo.
Un ejemplo claro es la carne de res, que ha tenido un incremento considerable en costo este año; cerca del 16,58% para el consumidor en Colombia. En un promedio interanual, comparado con el año 2021, se estima que ha aumentado un 67,6% el precio en Argentina y en México el 13,6%. En Perú, productos como el pollo, el huevo, la leche, el arroz y el maíz han tenido un alza inflacionaria significativa. En Europa este año se presentó el mayor aumento de precios en productos alimenticios desde que se implementó el Euro como moneda.
En España las denominadas colas del hambre han venido aumentando a lo largo del año, en un principio por la pandemia y en los últimos meses por la crisis migratoria y la inflación derivada en gran parte por el conflicto en Ucrania. En Estados Unidos se prevé que a finales de 2022 el incremento en los precios de los alimentos en supermercados y tiendas llegue al 12 o 13%.
En el mismo sentido, Japón está presentando una inflación de 3%, algo que no se veía desde 2014 y se espera que al final de 2022 el aumento en el precio de los alimentos sea de un 14%. En China, el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas también ha incrementado en un 1.9% comparado con el - 0.1% de 2021.
Entre los países más perjudicados con estas alzas en el costo de alimentos en Latinoamérica se destacan Colombia con un aumento del 24,61% seguido de Perú con el 9,28% y México con el 8,15%. Si desea profundizar en lo relacionado con la pérdida de la seguridad alimentaria y el alza en el costo de alimentos en las ultimas décadas en Colombia consulte este enlace.
Según una recopilación de informes del Banco Mundial, en algunos países los costos de la comida se incrementaron por encima del 300%. Entre estos se destaca el Líbano con un alza de 332%, seguido de Zimbabue con un aumento de 308% y Venezuela con el 155%.
"Es necesario trabajar para desnaturalizar y desburocratizar la miseria y el hambre". Papa Francisco
El pasado mes de octubre, 3 ONGs publicaron un informe indicando que el índice global del hambre creció este año debido a la pandemia del coronavirus, la guerra en Ucrania y el cambio climático, generando la considerable subida del precio en los alimentos, los combustibles y los fertilizantes a nivel mundial, y, en consecuencia el incremento del número de personas que padecen hambre a nivel mundial.
En este panorama tan desalentador se espera que los gobiernos del planeta aceleren la transformación de los sistemas alimentarios hacia la construcción tecnológica de nuevos sistemas más equitativos, inclusivos, sostenibles y resistentes. Para lo cual es indispensable un refuerzo en todos los niveles de coordinación de políticas alimentarias con el fin de apoyar o desarrollar modelos de desarrollo de gobernanzas locales, donde los gobiernos respeten, protejan y cumplan el derecho a la alimentación, teniendo en cuenta los desequilibrios del poder, garantizando la participación, acción y control ciudadana y desde luego, priorizando los sectores de población más vulnerables.
Finalmente, se hace necesario que desde los gobiernos, el sector productivo y la academia, acompañados organismos internacionales, se integren las estrategias para aplicar y monitorear los compromisos asumidos en la cumbre de las Naciones Unidas de 2021 enfocada en la creación de sistemas alimentarios sostenibles; haciendo un llamado a la consciencia colectiva respecto a la contribución basada en el cambio de los hábitos de consumo y asumir un rol activo en la solución de la problemática alimentaria a nivel mundial.
Mauro Sastoque Campos
Periodista, escritor y diseñador para la Comunicación Gráfica.
Revista Virtual Pro
[email protected]
Bibliografía
Banco Mundial. (2022). Actualización sobre la seguridad alimentaria - Banco Mundial. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.bancomundial.org/es/topic/agriculture/brief/food-security-update
Banco Mundial. (2022). La depreciación monetaria aumenta el riesgo de que se intensifiquen las crisis alimentaria y energética. Banco Mundial. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.bancomundial.org/es/news/press-release/2022/10/26/commodity-markets-outlook
BBC News Mundo. (2022). Por qué Japón es la única gran economía que mantiene tasas de interés negativas y qué consecuencias tiene para el país, BBC News Mundo. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.bbc.com/mundo/noticias-63435502
CEPAL. (2022). Menor crecimiento, mayor inflación y aumento de la pobreza en América Latina y el Caribe: ¿Cómo enfrentar los efectos de la guerra en Ucrania?. CEPAL. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.cepal.org/es/notas/menor-crecimiento-mayor-inflacion-aumento-la-pobreza-america-latina-caribe-como-enfrentar
Datosmacro.com. (2022). Sube el IPC en septiembre en China. Datosmacro.com. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://datosmacro.expansion.com/ipc-paises/china
Diego Murcia, J. (2022). “El alza en los precios de la carne es causado por las dinámicas globales". AgroNegocio. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.agronegocios.co/ganaderia/el-alza-en-precios-de-la-carne-se-deriva-de-dinamicas-globales-mas-que-de-otra-cosa-3433749
El Sitio Porcino. (2022). Elevan pronósticos de precios de alimentos para 2022 y 2023. El Sitio Porcino. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.elsitioporcino.com/news/32988/elevan-pronasticos-de-precios-de-alimentos-para-2022-y-2023/
FAO. (2022). Índice de precios de los alimentos de la FAO. FAO. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/
Fondo Monetario Internacional. (2022). Afrontar la crisis del costo de vida. FMI. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.imf.org/es/Publications/WEO/Issues/2022/10/11/world-economic-outlook-october-2022
Infobae. (2022). Huevo, verduras y carne: los alimentos más castigados por la inflación en México. Infobae. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 dehttps://www.infobae.com/america/mexico/2022/08/09/huevo-verduras-y-carne-los-alimentos-mas-castigados-por-la-inflacion-en-mexico/
Infobae. (2022). A pesar de un retraso de 15 puntos frente a la inflación, el consumo de carne no se recupera. Infobae. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.infobae.com/economia/campo/2022/11/09/a-pesar-de-un-retraso-de-15-puntos-frente-a-la-inflacion-el-consumo-de-carne-no-se-recupera/
International Press. (2022). Subirán los precios de 8 mil alimentos en Japón entre septiembre y diciembre. International Press. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://internationalpress.jp/2022/08/12/subiran-los-precios-de-8-mil-alimentos-en-japon-entre-septiembre-y-diciembre/
La República. (2022). ¿Cuáles son los países en los que más ha subido el precio de los alimentos?. La República. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://larepublica.pe/mundo/2022/08/30/paises-donde-mas-subio-el-precio-de-los-alimentos-banco-mundial-america-europa-asia-africa-oceania-lrtm/
Melo, J. M. (2022). Quiénes son los más perjudicados por el clima extremo que afecta al campo y provoca pérdidas millonarias en todo el país. Infobae. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.infobae.com/economia/campo/2022/11/06/quienes-son-los-mas-perjudicados-por-el-clima-extremo-que-afecta-al-campo-y-provoca-perdidas-millonarias-en-todo-el-pais/
Orgaz, C. J. (2022). El "tercer shock" que enfrentan las economías de América Latina debido a la subida de los tipos de interés. BBC News Mundo. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-63488339
Vargas Riaño, D. A. (2022). Los 10 países donde más ha subido el precio de los alimentos, ¿estará Colombia?. El Colombiano. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://www.elcolombiano.com/negocios/paises-con-el-precio-de-alimentos-mas-alto-del-mundo-DI18542230
Zena, D. (2022). Según el Observatorio de Precios del CEPA la carne vacuna registró un aumento del 1,8% en septiembre. Economis. Recuperado el 12 de noviembre de 2022 de https://economis.com.ar/segun-el-observatorio-de-precios-del-cepa-la-carne-vacuna-registro-un-aumento-del-18-en-septiembre/
Publicación virtual académico-científica, indexada a nivel Latinoamérica. Presenta la información de una forma innovadora a través de documentos hipertexto, multimedia e interactivos que complementan el proceso de enseñanza-aprendizaje en diferentes programas académicos relacionados con procesos industriales. Cuenta con un comité editorial y científico internacional ad honorem presente en diferentes países de Latinoamérica.
2024-04-18
No todos los azúcares afectan por igual a nuestra salud. Una nueva guía quiere aclararnos este embrollo
La guía, editada por la Universidad del País Vasco, analiza las características de los edulcorantes más comunes.
2024-04-17
Una plataforma de innovación social para que los sistemas alimentarios sean más resilientes y sostenibles
El equipo del proyecto CULTIVATE, financiado con fondos europeos, está desarrollando un conjunto de herramientas en línea para ayudar a las ciudades y a un amplio abanico de partes interesadas a avanzar hacia un intercambio de alimentos resiliente y sostenible.
2024-04-15
Calidad de la leche en Colombia varía según la región, ¿por qué?
Factores como la alimentación de las vacas, la calidad de las praderas y los forrajes, y la altura a la que se crían, además de un ordeño inadecuado o sin condiciones mínimas de inocuidad, inciden en que la calidad de la leche, protagonista de la nutrición de los colombianos, varíe de una región a otra, lo cual influye en la baja competitividad de nuestro secto
2024-04-10
Los adolescentes consumen una forma no regulada de THC. Esto es lo que sabemos
Un vacío legal hace que delta-8 sea fácilmente accesible para los estudiantes de secundaria.
2024-04-09
¿Podría ser un híbrido de arroz y carne lo que hay para comer?
Una nueva versión de la carne cultivada en laboratorio infunde células de vaca en granos de arroz
2024-04-08
Con 783 millones de personas hambrientas, una quinta parte de los alimentos en todo el mundo van a la basura
La alta cantidad de alimentos se pierde en distintas fases de la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el punto de venta y consumo. El problema no se limita a las naciones ricas. La brecha más grande surge en las variaciones entre las poblaciones urbanas y rurales.
