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¿Cómo la accesibilidad a los alimentos moldea el paisaje alimentario de la ciudad? Desigualdades socioeconómicas en la región metropolitana de Roma

Autores: Marino, Davide; Bernaschi, Daniela; Felici, Francesca Benedetta

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2026

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Ciencias Medioambientales

Subcategoría

Ciencias medioambientales generales

Palabras clave

Inseguridad alimentaria
Sistemas alimentarios urbanos
Desigualdades estructurales
Pobreza alimentaria
Entornos obesogénicos
Infraestructuras alimentarias

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 10

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La inseguridad alimentaria no es simplemente un resultado de la privación individual, sino una expresión basada en el lugar de cómo operan los sistemas alimentarios urbanos dentro de contextos socio-espaciales desiguales. Utilizando el marco de Conductores-Presiones-Estado-Impactos-Respuestas (DPSIR) como una lente analítica relevante para políticas, este estudio examina la Región Metropolitana de Roma para mostrar cómo las desigualdades estructurales y las infraestructuras alimentarias desiguales moldean la exposición a riesgos relacionados con la alimentación. Los resultados muestran que la vulnerabilidad se amplifica por la inflación de precios de los alimentos, el aumento del costo de una dieta saludable y las brechas espaciales en la provisión minorista, capturadas a través de la presencia combinada de desiertos alimentarios y apagones alimentarios, que afectan desproporcionadamente a los municipios periféricos. Los indicadores estatales, incluidos la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES), el Índice de Asequibilidad de Alimentos (FAI) y la distribución espacial de beneficiarios de FEAD, revelan una geografía de pobreza alimentaria marcadamente desigual, reflejando una mayor prevalencia de sobrepeso, obesidad y diabetes. Estas configuraciones espaciales apuntan a entornos obesogénicos en los que la asequibilidad restringida y la accesibilidad limitada limitan la capacidad de mantener dietas saludables, generando costos sociales y de salud ocultos que cargan desproporcionadamente a las áreas periféricas. En general, la inseguridad alimentaria en Roma sigue un pronunciado gradiente centro-periferia arraigado en arreglos estructurales e institucionales en lugar de variaciones incidentales. Abordar esta condición requiere intervenciones basadas en el lugar y orientadas a la justicia que fortalezcan las infraestructuras alimentarias, mejoren la coordinación a través de escalas de gobernanza y coloquen la seguridad alimentaria en el centro de una Política Alimentaria Metropolitana integrada.

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