El objetivo de la presente revisión es resumir los logros recientes en el desarrollo de aceros inoxidables austeníticos/ferríticos de grano ultrafino procesados por deformación a gran escala. Se consideran varios aspectos de la evolución de la microestructura y su efecto en las propiedades de los aceros procesados. El artículo comienza con una visión general de los diversos métodos de deformación a gran escala que se utilizan con éxito para producir materiales metálicos de grano ultrafino. Luego, se consideran y discuten los mecanismos estructurales responsables de la refinación de grano durante la deformación plástica desde el punto de vista de su eficiencia y efecto en el comportamiento de recristalización subsiguiente. Finalmente, se observan algunas propiedades físicas y mecánicas de los aceros inoxidables de grano ultrafino. Se concluye que el desarrollo de microestructuras de grano ultrafino durante la deformación plástica severa resulta de una especie de recristalización dinámica continua. Es decir, las desorientaciones entre las celdas/subgranos inducidas por la deformación aumentan progresivamente hasta alcanzar valores típicos de los límites de grano ordinarios. Tras la rápida reducción a deformaciones relativamente pequeñas, el tamaño de grano de deformación se aproxima gradualmente a su valor final, que depende del contenido de aleación/fase y de las condiciones de procesamiento. Un aumento en la densidad de número de límites de interfaz/grano en el estado inicial acelera significativamente la cinética de la refinación de grano durante el trabajo plástico subsiguiente.