El objetivo del artículo fue evaluar las actitudes de los consumidores polacos hacia los productos a base de insectos según el género, la edad, el lugar de residencia, el nivel de educación y la situación material de los encuestados. El estudio utilizó un enfoque cuantitativo basado en datos de una encuesta en línea realizada en 2023 con 631 encuestados polacos. La encuesta incluyó 15 variables medidas en una escala de cinco puntos que describen las actitudes de los consumidores hacia los alimentos a base de insectos. Se utilizaron estadísticas descriptivas y análisis factorial exploratorio para identificar los componentes clave que definen las actitudes y comportamientos de los consumidores hacia los alimentos a base de insectos. Los resultados sugieren que los consumidores polacos generalmente carecen de suficiente información sobre esta categoría de productos y no están dispuestos a dedicar tiempo a buscarla. En cambio, muestran un cierto nivel de reticencia hacia este tipo de alimentos. Los consumidores no los perciben como saludables, seguros ni nutritivos. Los hallazgos de la investigación sugieren que la adopción de alimentos a base de insectos entre los consumidores polacos puede ser problemática.