La migración humana ha impulsado cambios transformadores en los sistemas agrícolas al redefinir cómo las comunidades se relacionan biológica y culturalmente con la tierra. La migración exige la reconfiguración de las relaciones preexistentes entre humanos y el medio ambiente, un proceso central en la historia agrícola. Comprender las estrategias de adaptación es esencial para los estudios de tierras, ya que destaca el impacto de la persistencia cultural en las prácticas agrícolas y los posibles desafíos en la integración del conocimiento rural migrante con los sistemas ecológicos locales. A finales del siglo XIX, ocurrió una ola migratoria significativa desde la región del Véneto en el noreste de Italia hacia el sur de Brasil, impactando significativamente la producción agroalimentaria brasileña. Este estudio investiga las estrategias de adaptación biocultural empleadas por las primeras comunidades venecianas en su nuevo entorno brasileño. Los datos para esta investigación se derivaron de las cartas enviadas por migrantes venecianos desde Brasil en la ola inicial de migración italiana (1877-1894). Utilizando el Análisis Crítico del Discurso y el Análisis de Sentimientos de las cartas de los migrantes, exploramos las percepciones de los colonos venecianos sobre el paisaje brasileño, las prácticas de producción agroalimentaria y las tradiciones culinarias. Nuestros hallazgos muestran que el entorno brasileño fue percibido como predominantemente negativo, particularmente en las áreas silvestres. El asentamiento inicial de migrantes venecianos no exhibió verdaderas estrategias de adaptación biocultural. En cambio, resistieron deliberadamente las influencias brasileñas, esforzándose por reproducir el modelo agrícola del Véneto al pie de la letra en su nuevo entorno. El estudio también abre una nueva trayectoria en la etnobiología histórica, sugiriendo así nuevas aplicaciones potenciales del análisis de las cartas de los migrantes.