Los cambios estructurales inducidos por campos eléctricos pulsados aumentan la concentración de volátiles liberados en los bulbos de cebolla roja (L. var. Red Pearl)
Autores: Tantamacharik, Thirawat; Leong, Sze Ying; Leus, Michelle J.; Eyres, Graham T.; Burritt, David J.; Oey, Indrawati
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio investigó si el tratamiento con campo eléctrico pulsado (PEF) puede inducir cambios estructurales en el bulbo de cebolla roja entera e intacta (L. var. Red Pearl).
Descripción
Este estudio investigó si el tratamiento con campo eléctrico pulsado (PEF) puede inducir cambios estructurales en el bulbo de cebolla roja entera e intacta (L. var. Red Pearl).