La consumo materno de una dieta rica en productos de reacción de Maillard acelera el neurodesarrollo en la descendencia de ratas F1 y afecta de manera dependiente del sexo el fenotipo conductual en la descendencia de ratas F2
Autores: Csongová, Melinda; Renczés, Emese; arayová, Veronika; Mihaloviová, Lucia; Janko, Jakub; Gurecká, Radana; Troise, Antonio Dario; Vitaglione, Paola; ebeková, Katarína
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 24
Citaciones: Sin citaciones
El procesamiento térmico de alimentos a temperaturas > 100 grados Celsius introduce cantidades considerable de productos finales de glicación avanzada (AGEs) en la dieta. La exposición dietética materna podría afectar al desarrollo temprano de la descendencia y al fenotipo conductual en la vida posterior. En un modelo de rata, examinamos la influencia de la alimentación materna (F0) desafiada con una dieta rica en AGEs (AGE-RD) durante la pubertad, el embarazo y la lactancia en el desarrollo temprano, una manifestación de reflejos fisiológicos y el fenotipo conductual de la descendencia F1 y F2.
Descripción
El procesamiento térmico de alimentos a temperaturas > 100 grados Celsius introduce cantidades considerable de productos finales de glicación avanzada (AGEs) en la dieta. La exposición dietética materna podría afectar al desarrollo temprano de la descendencia y al fenotipo conductual en la vida posterior. En un modelo de rata, examinamos la influencia de la alimentación materna (F0) desafiada con una dieta rica en AGEs (AGE-RD) durante la pubertad, el embarazo y la lactancia en el desarrollo temprano, una manifestación de reflejos fisiológicos y el fenotipo conductual de la descendencia F1 y F2.