El coeficiente de Poisson es una de las características fundamentales en los modelos de materiales que se utilizan. En la práctica de la ingeniería, se asume que sus valores son constantes en la región elástica y en la región plástica. En este artículo, se confrontan los valores convencionalmente utilizados de este número para materiales de acero y aleaciones de aluminio con resultados experimentales. Al utilizar mediciones de deformación sin contacto con el método DIC (correlación de imágenes digitales), se documentó la evolución del valor del coeficiente de Poisson en las regiones de transición de la región elástica a la región plástica, así como en las regiones de grandes deformaciones plásticas. Los resultados experimentales obtenidos se comparan gráficamente utilizando la escala de deformación propuesta. El gradiente de los cambios en el coeficiente de Poisson en las cercanías del límite elástico es significativo, lo que indica la necesidad de un refinamiento de los modelos de materiales en esta región. Se encontraron desviaciones del valor convencionalmente utilizado de este número en la región de grandes deformaciones plásticas. En conclusión, se formuló un posible enfoque para mejorar la precisión de las simulaciones en los softwares de FEM.