El perfil fenólico y las bioactividades in vitro de extractos de borlas de maíz ( L.) mediante la combinación de extracción asistida por enzimas
Autores: Elsayed, Nesren; Marrez, Diaa A.; Ali, Mohamed A.; El-Maksoud, Ahmed Ali Abd; Cheng, Weiwei; Abedelmaksoud, Tarek Gamal
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
En este trabajo, se desarrolló y optimizó la extracción asistida por enzimas (EAE) de compuestos fenólicos de la paja de maíz utilizando celulasa, proteasa y su combinación (1:1) mediante la metodología de superficie de respuesta compuesta central.
Descripción
En este trabajo, se desarrolló y optimizó la extracción asistida por enzimas (EAE) de compuestos fenólicos de la paja de maíz utilizando celulasa, proteasa y su combinación (1:1) mediante la metodología de superficie de respuesta compuesta central.