La fabricación aditiva (AM) representa el presente y el futuro de la producción manufacturera, gracias a un nuevo paradigma de diseño que permite la personalización de componentes según las necesidades de la aplicación final, todo enmarcado en una perspectiva de producción sostenible y bajo demanda. Se ha convertido en un método cada vez más popular para fabricar piezas complejas y personalizadas, especialmente aquellas hechas de materiales metálicos, como el AISI 316L. El AISI 316L es un tipo de acero austenítico ampliamente utilizado en industrias como la aeroespacial, médica, automotriz y marina debido a su excelente resistencia a la corrosión y alta resistencia. Gracias a sus propiedades físico-químicas, el acero inoxidable AISI 316L es uno de los metales más utilizados para AM. En este documento, se presenta una revisión crítica de las tecnologías de impresión, defectos microestructurales, propiedades mecánicas, así como aplicaciones industriales del AISI 316L, basándose en el estado del arte. Además, se discuten los principales desafíos de las técnicas AM AISI 316L, como la influencia de los parámetros de impresión, la calidad de la superficie y otros problemas comunes identificados en la literatura. En general, este documento proporciona una visión completa de las técnicas AM del AISI 316L, los desafíos y las direcciones futuras de investigación.