Este estudio investiga los efectos de los productos de fermentación (PF) sobre la capacidad antioxidante y la microbiota intestinal del pez boca de sapo, con los peces alimentados con dietas experimentales que contenían 0, 1%, 3% y 5% de PF. Aunque la administración a corto plazo de PF no tuvo un impacto significativo en el rendimiento de crecimiento del pez boca de sapo, redujo los marcadores de daño hepático, mejoró la capacidad antioxidante, aumentó la expresión de genes relacionados con la inmunidad y la lipólisis, y alteró significativamente la diversidad y estructura de la microbiota intestinal, con diferentes grupos teniendo diferentes marcadores microbianos. La adición de PF resultó ser el marcador microbiano más significativo, activó ciertas vías y cambió las abundancias microbianas en el análisis de Bugbase. Nuestros hallazgos muestran que un suplemento dietético del 1-3% de PF puede mejorar la capacidad antioxidante y mejorar la salud del hígado y el intestino del pez boca de sapo, lo que lo convierte en un aditivo alimentario prometedor en la acuicultura.