La corrosión se reconoce como un fenómeno inevitable y el acero, particularmente el acero al carbono, es muy susceptible a la corrosión. Los daños por corrosión causan pérdidas materiales, energéticas y económicas graves, así como impactos negativos en el medio ambiente. Como resultado, el interés de la investigación se ha centrado en el desarrollo de estrategias efectivas de prevención de la corrosión. Sin embargo, algunos de los inhibidores de corrosión más comúnmente utilizados, como los cromatos y las piridinas, son perjudiciales para la salud humana y ambiental. Los polifenoles son compuestos naturales, no tóxicos y biodegradables de fuentes vegetales o subproductos agrícolas. La capacidad quelante de los polifenoles ha sido reconocida desde la década de 1990, y los taninos, en particular, se han explotado ampliamente como convertidores de óxido verde en formulaciones a base de ácido fosfórico para recuperar acero oxidado. Recientemente, se han investigado compuestos polifenólicos como un método de prevención de la corrosión. Esta revisión abarca no solo los convertidores de óxido polifenólicos, sino también la aplicación de recubrimientos anticorrosivos verdes que contienen polifenoles. Además, se discutió el uso de polifenoles como componente activo en imprimaciones inhibidoras de corrosión para promover una fuerte adhesión entre la superficie del acero y la capa de acabado. Finalmente, se proporciona una visión general del uso de aditivos polifenólicos en recubrimientos como sistemas sostenibles para mejorar la resistencia a la corrosión.