El Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Global (GIAHS) fue lanzado para conservar, gestionar de manera sostenible y mejorar la viabilidad de los sistemas de patrimonio agrícola del mundo. El sistema de riego de tanques en cascada en la zona seca de Sri Lanka fue reconocido como un GIAHS en 2018. Sri Lanka ha conservado y utilizado este sistema de agua de manera sostenible durante más de 2000 años, pero aún no ha capitalizado su potencial para el turismo. Por lo tanto, este documento identifica oportunidades de innovación para desarrollar el turismo de patrimonio agrícola en la zona seca de Sri Lanka, con implicaciones para otros sitios de patrimonio agrícola en todo el mundo. Adoptamos un marco de estrategia de innovación para identificar áreas de innovación a desarrollar para los sitios turísticos basados en GIAHS, con un enfoque en el desarrollo de productos, procesos, gestión, logística y aspectos institucionales. Concluimos presentando un nuevo Marco de Desarrollo de Turismo de Patrimonio Agrícola que destaca los elementos críticos que es necesario considerar para desarrollar sitios de turismo de patrimonio agrícola.