La reutilización de datos abiertos se ha convertido en un motor estratégico de la transformación digital de los sistemas agrícolas, ganaderos y ambientales. En esta industria, aún persisten disparidades significativas en regiones con capacidad tecnológica e institucional limitada. Esta revisión global de alcance mapea sistemáticamente la evidencia científica sobre la reutilización de datos abiertos y examina sus dimensiones temáticas, geográficas y socioeconómicas en relación con la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la conservación de la biodiversidad. La búsqueda, realizada en Scopus para artículos revisados por pares desde 1993 hasta 2025, identificó 2863 registros, de los cuales 1261 cumplían con los criterios de elegibilidad. La elaboración de evidencia combinó mapeo bibliométrico, análisis de correspondencias múltiples, análisis de componentes principales y un método Delphi modificado para caracterizar dominios temáticos y alineación de la investigación. Los resultados revelan tres clústeres globales dominantes: Agricultura Digital Inteligente y Sostenibilidad, Monitoreo Geoespacial y Gestión de Tierras, y Dinámicas de Biodiversidad y Ganadería, junto con desigualdades geográficas persistentes que favorecen a las regiones de altos ingresos. Un análisis de caso de Ecuador ilustra cómo la reutilización de datos abiertos está surgiendo en un contexto periférico moldeado por restricciones estructurales. En general, los hallazgos muestran que la reutilización de datos abiertos reduce las asimetrías informativas, permite el monitoreo ambiental y de producción a diferentes escalas, y apoya la innovación impulsada por datos para la resiliencia climática. El marco BiblioConsensus propuesto ofrece una base transferible para el diseño de políticas, el desarrollo de capacidades y la colaboración internacional destinada a fortalecer ecosistemas globales de datos abiertos inclusivos.