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PCR amplification of wheat sequences from DNA extracted during milling and bakingAmplificación PCR de secuencias de trigo a partir de ADN extraído durante la molienda y panificación

Resumen

Los análisis basados en ADN son altamente sensibles y específicos. Debido a que los pasos de procesamiento tienen profundos efectos sobre las proteínas y el ADN presente en los alimentos, este artículo examina los efectos de la producción de pan sobre el tamaño del ADN del trigo y la detección de secuencias basada en la reacción de cadena de polimerasa (Polymerase Chain Reaction, PCR). Se sustrajo ADN de granos de trigo, fracciones de molienda, harina y de muestras tomadas en diversas etapas durante y después del proceso de panificación.

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DC.Title.spa
 PCR amplification of wheat sequences from DNA extracted during milling and baking
DC.Title.eng
 Amplificación PCR de secuencias de trigo a partir de ADN extraído durante la molienda y panificación
DC.Creator
 Tilley, Michael
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Adn presente en los alimentos, Adn del trigo, Panificación
DC.Subject.eng
  •  Dna present in food, Dna wheat breadmaking, Bakery
DC.Description.spa

Los análisis basados en ADN son altamente sensibles y específicos. Debido a que los pasos de procesamiento tienen profundos efectos sobre las proteínas y el ADN presente en los alimentos, este artículo examina los efectos de la producción de pan sobre el tamaño del ADN del trigo y la detección de secuencias basada en la reacción de cadena de polimerasa (Polymerase Chain Reaction, PCR). Se sustrajo ADN de granos de trigo, fracciones de molienda, harina y de muestras tomadas en diversas etapas durante y después del proceso de panificación.

DC.Source
 http://www.aaccnet.org/pages/aaccnetredirect.aspx
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/amplificacion-pcr-de-secuencias-de-trigo-a-partir-de-adn-extraido-durante-la-molienda-y-panificacion
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:00090352
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Enero 2008, Panificación
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Materias primas
DC.Publisher
American Association of Cereal Chemists (AACC)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2004
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20080101-014.pdf

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