Resumen

En nuestro estudio se analizaron 152 muestras de bebidas alcohólicas recogidas en los estados de São Paulo y Minas Gerais, Brasil, mediante cromatografía de gases con detección por ionización de llama (GC-FID) y espectrometría de masas (GC-MS), espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FT-IR) y espectrometría de emisión atómica con plasma acoplado inductivamente (ICP-AES). El contenido de metanol varió de 20 a 180 ppm en 28 muestras, y el límite del nivel aceptado de 200 ppm sólo se superó en una muestra. En 109 muestras se observó un alto contenido de derivados del cianuro y de carbamato de etilo, por encima del nivel aceptado de 150 ppb. También se observaron compuestos carbonílicos en 111 muestras, con hidroxi-2-propanona, 4-metil-4-hepten-3-ona, furfural y 2-hidroxietilcarbamato como principales constituyentes. El cobre se encontró en concentraciones superiores a 5 ppm en 26 muestras; el valor máximo observado fue de 28 ppm. Este trabajo evaluó el riesgo para la salud humana asociado a la mala calidad de las bebidas alcohólicas presuntamente no registradas.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Análisis químico Espectroscopia Farmacocinética
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Chemical test Spectroscopy Pharmacokinetics
• Palabras claves:muestras, ppm, espectrometría de emisión atómica, detección por ionización de llama, riesgo para la salud humana, bebidas alcohólicas no registradas, nivel, compuestos carbonílicos, alto contenido, minas gerais
• Keywords:samples, ppm, atomic emission spectrometry, flame ionization detection, human health risk, unrecorded alcohols beverages, level, carbonyl compounds, high content, minas gerais