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Phenolic antioxidants identified by ESI-MS from yerba maté (Ilex paraguariensis) and green tea (Camellia sinensis) extractsAntioxidantes fenólicos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y té verde (Camellia sinensis) identificados mediante ESI-MS

Resumen

Los extractos acuosos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y té verde (Camellia sinensis) son buenas fuentes de antioxidantes fenólicos, los cuales pueden emplearse en la industria de alimentos. En este estudio se analizaron extractos orgánicos de ambas plantas. Se caracterizaron sus perfiles fenólicos mediante espectrometría de masas para producir iones (ESI-MS). Su actividad de captación (scavenging) de radicales libres se determinó a través del ensayo DPPH.

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DC.Title.spa
 Phenolic antioxidants identified by ESI-MS from yerba maté (Ilex paraguariensis) and green tea (Camellia sinensis) extracts
DC.Title.eng
 Antioxidantes fenólicos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y té verde (Camellia sinensis) identificados mediante ESI-MS
DC.Creator
 Carvalho, Patrícia O. Eberlin, Marcos N. Cunha, Ildenize B.S. F. Sawaya, Alexandra C. H. Catharino, Rodrigo R. Saldanha, Luciane A. Markowicz Bastos, Deborah H.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Antioxidantes naturales, Yerba mate, Té verde, Compuestos fenólicos, Espectrometría de masas para producir iones, ESI-MS, Actividad de captación de radicales libres
DC.Subject.eng
  •  Natural antioxidants, Yerba mate, Green tea, Phenolic compounds, Mass spectrometry to produce ions, ESI-MS, Free radical uptake activity
DC.Description.spa

Los extractos acuosos de yerba mate (Ilex paraguariensis) y té verde (Camellia sinensis) son buenas fuentes de antioxidantes fenólicos, los cuales pueden emplearse en la industria de alimentos. En este estudio se analizaron extractos orgánicos de ambas plantas. Se caracterizaron sus perfiles fenólicos mediante espectrometría de masas para producir iones (ESI-MS). Su actividad de captación (scavenging) de radicales libres se determinó a través del ensayo DPPH.

DC.Source
 http://www.mdpi.com/1420-3049/12/3/423/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/antioxidantes-fenolicos-de-yerba-mate-ilex-paraguariensis-y-te-verde-camellia-sinensis-identificados-mediante-esi-ms
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1420-3049
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2014, Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Antioxidantes
DC.Publisher
Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2007
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20140901-036.pdf

Información del documento

  • Titulo:Phenolic antioxidants identified by ESI-MS from yerba maté (Ilex paraguariensis) and green tea (Camellia sinensis) extracts
  • Autor:Markowicz Bastos, Deborah H.; Saldanha, Luciane A.; Catharino, Rodrigo R.; F. Sawaya, Alexandra C. H.; Cunha, Ildenize B.S.; Eberlin, Marcos N.; Carvalho, Patrícia O.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2007
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
  • Materias:Alimentos Aditivos para alimentos Antioxidantes Tecnología de alimentos
  • Descarga:13

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