Biblioteca73.326 documentos en línea

Artículo

Recent Applications of Biopolymers Derived from Fish Industry Waste in Food PackagingAplicaciones de biopolímeros derivados de residuos de industria pesquera para empaques de alimentos

Resumen

Este trabajo presenta una revisión sobre la valorización de los desperdicios de pescado para la preparación de biopolímeros destinados a la producción de empaques para alimentos. Se exploran los desafíos relacionados con los residuos de la industria pesquera y su potencial de reutilización desde la perspectiva de economía circular. Si bien este tipo de desperdicios sirve como fuente de proteínas, colágeno, gelatina y quitina, la aplicación de estos componentes para diseño de empaques ha sido desarrollada únicamente a escala de laboratorio. En este sentido, el estudio presenta un análisis de los requerimientos tecnológicos para la explotación y recuperación eficiente y confiable de las moléculas de valor, así como estrategias para superar las barreras relacionadas con el rendimiento mecánico y térmico.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
  • Tamaño:2070 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

Información del documento