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Aprovechamiento integral de crustáceos : obtención de quitina y quitosana de su cefalotórax y exoesqueleto por métodos ecológicos y de carotenoproteínas para consumo humanoIntegral use of crustaceans : production of chitin and chitosan from cephalothorax and exoskeleton intended for human consumption by ecological methods and carotenoproteins

Resumen

En la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se desarrolló un método patentado siguiendo la química verde para la extracción de quitina a partir de de cefalotórax y exoesqueleto de camarón parcialmente desproteínizado (CPD) empleando un disolvente denominado MAC-141©. Planteando el posible uso de esta goma para recubrir frutas perecederas, en esta investigación se utilizó la metodología anterior junto con sonicación para obtener, además de quitina soluble, quitina parcialmente desacetilada o quitosana.

  • Materias:Tecnología química Química Frutas
  • Subjects:Chemical technology Chemistry Fruits
  • Palabras claves:Química verde, Química sostenible, Quitina, Quitosana, Crustáceos, Camarones, Carotenoproteínas, Microcápsulas con aceite pigmentado
  • Keywords:Green chemistry, Sustainable chemistry, Chitin, Chitosan, Crustacea, Shrimps, Carotenoproteins, Microcapsules with pigmented oil
  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:1000 Kb

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 Aprovechamiento integral de crustáceos : obtención de quitina y quitosana de su cefalotórax y exoesqueleto por métodos ecológicos y de carotenoproteínas para consumo humano
DC.Title.eng
 Integral use of crustaceans : production of chitin and chitosan from cephalothorax and exoskeleton intended for human consumption by ecological methods and carotenoproteins
DC.Creator
 Sarabia Bañuelos, Paulina; Mendoza García, Diana Denisse; Luna Rodríguez, Alejandra; Flores­ Ortega, Ronny Adrián; García Gómez, Rolando Salvador; Bernal­ González, Marisela; Solís­ Fuentes, Julio Alberto; Pedroza ­Islas, Ruth; Durán ­Domínguez­ de ­Bazúa, María del Carmen
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Química verde, Química sostenible, Quitina, Quitosana, Crustáceos, Camarones, Carotenoproteínas, Microcápsulas con aceite pigmentado
DC.Subject.eng
  •  Green chemistry, Sustainable chemistry, Chitin, Chitosan, Crustacea, Shrimps, Carotenoproteins, Microcapsules with pigmented oil
DC.Description.spa

En la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se desarrolló un método patentado siguiendo la química verde para la extracción de quitina a partir de de cefalotórax y exoesqueleto de camarón parcialmente desproteínizado (CPD) empleando un disolvente denominado MAC-141©. Planteando el posible uso de esta goma para recubrir frutas perecederas, en esta investigación se utilizó la metodología anterior junto con sonicación para obtener, además de quitina soluble, quitina parcialmente desacetilada o quitosana.

DC.Source
 http://www.revistavirtualpro.com/files-bv/20150601/20150601-042.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/aprovechamiento-integral-de-crustaceos-obtencion-de-quitina-y-quitosana-de-su-cefalotorax-y-exoesqueleto-por-metodos-ecologicos-y-de-carotenoproteinas-para-consumo-humano
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1900-6241
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Junio 2015, Química verde
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Otras aplicaciones
DC.Publisher
Grupo Ingenio Colombiano (INGCO)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150601-042.pdf

Información del documento

  • Titulo:Aprovechamiento integral de crustáceos : obtención de quitina y quitosana de su cefalotórax y exoesqueleto por métodos ecológicos y de carotenoproteínas para consumo humano
  • Autor:Sarabia Bañuelos, Paulina; Mendoza García, Diana Denisse; Luna Rodríguez, Alejandra; Flores­ Ortega, Ronny Adrián; García Gómez, Rolando Salvador; Bernal­ González, Marisela; Solís­ Fuentes, Julio Alberto; Pedroza ­Islas, Ruth; Durán ­Domínguez­ de ­Bazúa, María del Carmen
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Español
  • Editor:Grupo Ingenio Colombiano (INGCO)
  • Materias:Tecnología química Química Frutas
  • Descarga:48

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