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Artículo

Food Waste Biorefinery: Pathway towards Circular BioeconomyBiorefinería de desperdicios de alimentos: una ruta hacia la bioeconomía circular

Resumen

Una alternativa para la reducción de la carga ambiental impuesta por la generación de residuos de alimentos  son las biorrefinerías que transforman estos residuos en biocombustibles, compuestos químicos, entre otros materiales como contribución a la transición hacia la economía circular. En este trabajo se desarrolló una revisión enfocada en los principales avances relacionados con los procesos y subproductos potenciales basados en el aprovechamiento de residuos de alimentos como materia prima en biorrefinerías. Dentro de los principales hallazgos se describe que en el trabajo hacia la implementación de los objetivos de desarrollo sostenible en todo el mundo y garantizar el cumplimiento de dichos objetivos, es necesaria la intervención gubernamental mediante la elaboración de políticas y legislaciones sobre cómo valorizar los residuos de alimentos en miras a una economía circular.

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