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532 resultados de 33-quimica-verde-acidos-y-derivados-de-acidos en industria-de-alimentos

Artículo Fotólisis de los trans-iso-alfa-ácidos y los trans-tetrahidroiso-alfa-ácidos derivados del lúpulo: identificación de productos en relación con el sabor de sol de la cerveza
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Heyerick, Arne; Zhao, Yining; Sandra, Pat; Huvaere, Kevin; Roelens, Frederik; Keukeleire, Denis De.
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño227 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2007 - Cerveza
Artículo Identificación de ácidos fenólicos y cambios en su contenido durante la fermentación y añejamiento de vinos blancos Posip y Rukatac
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Budić-Leto, Irena; Lovrić, Tomislav.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño66 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Efectos de los métodos de deshuesamiento sobre la composición química y sobre algunas propiedades de la carne res y pavo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Meltem Serdaroğ, ; lu, Gϋ datlioğ, ; lu, ; Serdaroğlu, Meltem; Yildiz Turf, Gϋlen; Bağdatlioğlu, Neriman.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaInglés.
- Tamaño47 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo La determinación de ácidos grasos insaturados trans en aceites y grasas comestibles por medio de cromatografía gas-líquido capilar
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Dieffenbacher, A.; Disseler, P..
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
- Tamaño422 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Composición de ácidos grasos de aceites comestibles en el mercado malayo con referencia especial a los ácidos grasos trans
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Tang, T. S..
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño127 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Determinación de los ácidos grasos trans no saturados en los aceites comestibles y cromatografía capilar fatsby gas-líquido (informe técnico)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Dieffenbacher, A.; Dysseler, P..
- Año de publicación:1997.
- IdiomaInglés.
- Tamaño413 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2005 - Oleoquímica
Artículo Características físico-químicas y composición de ácidos grasos de leche de cabra como respuesta a la dieta de forraje
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Shizuo Torii, Marcelo; Damasceno, Júlio César; Rocha Ribeiro, Luciano da; Sakaguti, Eduardo Shiguero; Santos, Geraldo Tadeu dos; Matsushita, Makoto; Massaru Fukumoto, Nelson.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño90 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche
Artículo Potenciales para diferenciar la composición de la leche mediante diversas estrategias de alimentación
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Slots, T.; Kristensen, T.; Nielsen, J. H.; Butler, G.; Leifert, C.; Skibsted, L. H..
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1200 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche
Artículo Estudios preliminares de la caracterización química de ácidos grasos del aceite de frutos de bertholletia excelsa por cromatografía de gases
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Limachi Valdez, Iván; Giménez Turba, Alberto; Farfán, Óscar; Sterner, Olov.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño143 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Composición química, características físicas y perfil de ácidos grasos de leche de cabra con relación a la etapa de lactancia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Strzałkowska, Nina; Jóźwik, Artur; Bagnicka, Emilia; Krzyżewski, Józef; Horbańczuk, Karina; Pyzel, Boż; Olav Horbańczuk, Jaroslaw.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño467 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche
Artículo Interesterificación enzimática : ventajas del proceso y beneficios del producto
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Husum, T. L.; Pedersen, L. S.; Nielsen, P. M.; Christensen, M. W.; Kristensen, D.; Holm, H.C..
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño254 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Informe, reporte Aceites y grasas comestibles
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Medina M., Gilma Beatríz.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño582 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Estudio comparativo de la ozonización de aceites de girasol modificados genéticamente y sin modificar
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Díaz Gómez, Maritza F.; Ledea Lozano, Óscar E.; Gómez Regüeiferio, Magali; Garcés Mancheño, Rafael; Alaiz Barragán, Manuel S.; Martínez Force, Enrique.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño184 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Tesis Caracterización de los vinos de piña (variedad española roja) pasteurizados y sin pasteurizar elaborados con diferentes cepas de Saccharomyces cerevisiae
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ramírez Niño, Miguel Ángel.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño292 kB
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo La hidrogenación selectiva de aceites naturales a través de catalizadores heterogéneos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ríos, Luis A.; Restrepo, Gloria M.; Valencia, Sergio H.; Franco C., Alexander; Echeverri Z., David A..
- Año de publicación:2006.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño123 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Propiedades físico-químicas, composición de ácidos grasos y contenidos minerales de la cereza de goji (Lycium barbarum L.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Endes, Züleyha; Uslu, Nurhan; Özcan, Mehmet Musa; Er, Fatif.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño172 kB
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Llopart, Emilce; Pérez, María Paula; Borda Bossana, Daniela; López Marenghini, Lucrecia.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Extracción del aceite de la cáscara de Bactris gasipaes HBK usando dióxido de carbono presurizado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Pasquel, Antonio; Castillo, Abel del; Sotero, Víctor; García, Dora.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño74 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Navas H., Petra Beatriz.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño119 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Fundamentos de la química del lúpulo y la cerveza
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:De Keukeleire, Denis .
- Año de publicación:2000.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2007 - Cerveza

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