Capítulo de libro Opciones tecnológicas de empacado para control de calidad de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Octubre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Primera entrega
Capítulo de libro La industria de chocolates en Colombia
Publicado en Virtual Pro: Junio 2008 - Industria del chocolate
Capítulo de libro Evaluaciones de calidad de semillas de quinua (chenopodium quinoa) sin tratar y lavadas con base en investigaciones histológicas y capacidad espumante
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Capítulo de libro Hidrocoloides en la industria de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Capítulo de libro Materias primas, fermentación y destilación para la producción de rones ligeros y pesados
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Producción de tequila a partir de agave : influencias históricas y procesos contemporáneos
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Producción de espíritus neutros y preparación de ginebra y vodka
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Informe, reporte:
Diagnóstico sobre la logística del comercio internacional y su incidencia en la competitividad de las exportaciones de los países miembros
Infografía:
Sistemas de calidad. Six Sigma
Manual:
Química de los taninos
Artículo:
Influencia del COVID-19 en las dinámicas de exportación, producción y consumo de carne vacuna en Colombia y el mundo: Una revisión monográfica.