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1878 resultados en industria-de-alimentos

Folleto [Glosario de cortes vacunos, porcinos y ovinos]
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:, Secretariat For Agriculture, Livestock Fisheries a.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño581 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Página web Glosario de producción de carne de res
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:John Massey.
- IdiomaInglés.
- Tamaño47 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Folleto [Información sobre la ciencia de la carne]
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Ann Boles, Jane.
- IdiomaInglés.
- Tamaño4200 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Página web Crecimiento y estructura de animales cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Swatland, Howard J..
- IdiomaInglés.
- Tamaño3 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Efectos de los métodos de deshuesamiento sobre la composición química y sobre algunas propiedades de la carne res y pavo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Meltem Serdaroğ, ; lu, Gϋ datlioğ, ; lu, ; Serdaroğlu, Meltem; Yildiz Turf, Gϋlen; Bağdatlioğlu, Neriman.
- IdiomaInglés.
- Tamaño47 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Contribución de las proteinasas musculares para el ablandamiento de la carne
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Jiang, Shang Tzong.
- IdiomaInglés.
- Tamaño107 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Calidad de la canal, rasgos de la carne y composición química de la carne en patos de variedades paternas A44 y A55
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Mazanowski, Adam; Kisiel, Tomasz; Gornowicz, Ewa.
- IdiomaInglés.
- Tamaño361 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Ácido linoleico conjugado : estructura química, fuentes y propiedades biológicas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Aydin, Rahim.
- IdiomaInglés.
- Tamaño53 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Cambios de coloración en los productos cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Pérez-Dubé, Dany; Andújar Robles, Gustavo.
- IdiomaInglés.
- Tamaño215 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Tesis Características de color del cerdo fresco
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Lindahl, Gunilla.
- IdiomaInglés.
- Tamaño527 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Nitrito de sodio en productos cárnicos elaborados en Cienfuegos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:López Valdés, María Elena.
- IdiomaEspañol.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Informe, reporte Uso de antimicrobianos en la formulación y como soluciones limpiadoras para controlar los monoci-tógenos Listeria en Frankfurters de cerdo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Barmpalia, I. M.; Geornaras, Ifigenia; Belk, Keith E.; Sofos, John N..
- IdiomaInglés.
- Tamaño344 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Informe, reporte Uso de Pediocin AcH en preservación de carnes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Dickson, James S.; Sundaram, P.; Hubert, R. J..
- IdiomaEspañol.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Opinión del panel científico en riesgos biológicos a petición de la comisión relacionada con los efectos de nitritos/nitratos en la seguridad microbiológica de los productos cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:, Scientific Panel on Biological Hazards.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo El agente curante nitrito de sodio empleado en la producción de embutidos fermentados es menos inhibidor en el cultivo iniciador Lactobacillus curvatus LTH 1174 (de producción de bactericida en la carne) bajo condiciones anaeróbica
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Verluyten, Jurgen; Messens, Winy; Vuyst, Luc De.
- IdiomaInglés.
- Tamaño134 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Tesis Influencia de la suplementación de antioxidantes y de la administración de enrofloxacina en la seguridad y la calidad de la carne de ave
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Carreras Ferrer, Irene.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Manual Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Müller, Siegfried G.; Ardoíno, Mario A..
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Guía Guía de implementación de un sistema de gestión ambiental (EMS) para la industria de procesamiento de carne
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:, U. S. Environmental Protection Agency.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Informe, reporte Tecnología de alta presión en la elaboración de productos cárnicos mínimamente procesados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:Troy, Declan J.; Crehan, Clodagh; Mullen, Anne Maria; Desmond, Eoin.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Manual Manual de buenas prácticas de manufactura y procedimiento operacional de sanitización estándar para la industria empacadora no TIF (Tipo Inspección Federal) de carnes frías y embutidos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Producción de alimentos
- Autor:bv_dc_autor.
- Año de publicación:, México. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA); , Consejo Mexicano de la Carne.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño617 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos

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