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Artículo Influencia de los aditivos para alimentos y contaminantes (níquel y cromo) sobre la hipersensibilidad y otras reacciones adversas a la salud - Una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Wróblewska, Barbara.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño171 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
  .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Aplicaciones biotecnológicas de las transglutaminasas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Rachel, Natalie M.; Pelletier, Joelle N..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño764 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Biomolecules / <a href="http://www.mdpi.com/" target="
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Estudios sobre la hinchazón y la solubilidad del almidón modificado de taro (Colocasia esculenta): efecto del pH y la temperatura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Alam, Feroz; Hasnain, Abid.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño158 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Agriculturae Conspectus Scientificus / <a href="http://www.agr.
  .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Algunos factores intrínsecos y extrínsecos de almidones acetilados: caracterización morfológica, fisicoquímica y estructura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Núñez-Santiago, M.C.; García-Suárez, F.J.; Gutiérrez-Meraz, F.; Sánchez-Rivera, M.M.; Bello-Pérez, L.A..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1691 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista Mexicana de In
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Una revisión sobre la estevia, edulcorante natural de importancia económica y medicinal
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Ahmed, Bubul; Hossain, Monzur; Islam, Rafiul; Kumar Saha, Ananda; Mandal, Abul.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño544 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Agronomski Glasnik (Agronomy Journal)
  .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de bebidas elaboradas con panela
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Colina, Jhoana; Guerra, Marisa; Guilarte, Doralys; Alvarado, Carlos.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño413 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Archivos Latinoamerica
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Desarrollo del edulcorante de Stevia de nueva generación: rebaudiósido M
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Prakash, Indra; Bunders, Cynthia; Markosyan, Avetik.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño568 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Foods / MDPI
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Desarrollo de un sensor de dulzura para Aspartame, un edulcorante positivamente cargado de alta potencia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Yasuura, Masato; Tahara, Yusuke; Toko, Kiyoshi; Ikezaki, Hidekazu.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño415 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Sensors / MDPI&a
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Edulcorantes naturales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Alonso, Jorge Rubén.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2172 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista La Granja / Universi
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Efecto de distintas mezclas de edulcorantes y tipos de grasas en las propiedades de helados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Silva Junior, Elieste da; Lannes, Suzana Caetano da Silva.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño625 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Ciência e Tecnologia
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Estevia (Stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Durán A., Samuel; Rodríguez N., María del Pilar; Cordón A., Karla; Record C., Jiniva.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2675 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista Chilena de Nutrici
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Ramirez Herrera, Nathalia.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño506 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista Lasallista de Investigación / <a href="
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Miel de palma: composición nutricional de un edulcorante natural
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Luis, G.; Rubio, C.; Gutiérrez, A.J.; Hernández, C.; González-Weller, D.; Revert, C.; Castilla, A.; Abreu, P.; Hardisson, A..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño102 kB
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- Editor:
  Nutrición Hospit
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Producción y aplicaciones biotecnológicas del xilitol
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:González-Hernández, Juan Carlos; Alvarez-Navarrete, Mariana; Ornelas Hernández, Luz del Carmen; Zamudio Jaramillo, Miguel Angel.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
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- Formatopdf.
- Editor:
  BioTecnología / <a href="http://www.smbb.com.mx/ind
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo La proteína más dulce - Taumatina
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Dahal, Nawa Raj; Xu, X.M..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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- Editor:
  Journal of Food Science and Technology Nepal [JFSTN] / &
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Acetilación y caracterización del almidón de cebada
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Prieto-Méndez, J.; Trejo-Cárdenas, C.L.; Prieto-García, F.; Méndez-Marzo, M.A.; Bello-Pérez, L.A.; Román-Gutiérrez, A.D..
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:
  Revista Latinoamericana de Recursos Naturales&a
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Un estudio comparativo de las características de almidones de arroz entrecruzados, oxidados y modificados dualmente
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Xiao, Hua-Xi; Lin, Qin-Lu; Liu, Gao-Qiang; Yu, Feng-Xiang.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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- Editor:
  Molecules / M
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Almidón de yuca en la industria brasileña de alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Demiate, Ivo Mottin; Kotovicz, Valesca.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
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- Editor:
  Ciência e Tecnologia
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Modificación química del almidón de yuca mediante reacciones de carboximetilación usando monocloro acetato de sodio como agente modificante
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Barrios, Simón E.; Contreras, Jesús M.; López-Carrasquero, Francisco; Müller, Alejandro J..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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- Editor:
  Revista de la Facultad
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Artículo Almidón de maíz procesado mediante haz de electrones: evaluación de las propiedades fisicoquímicas y estructurales y aspectos técnico-económicos del procesamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Braşoveanu , M; Nemţanu , M. R; Duţă, D.
- Año de publicación:2013.
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- Editor:
  Brazilian Journal of Chemi
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