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Artículo Influencia de los aditivos para alimentos y contaminantes (níquel y cromo) sobre la hipersensibilidad y otras reacciones adversas a la salud : una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Wróblewska, Barbara.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño171 kB
- Formatopdf.
- Editor: Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Aplicaciones biotecnológicas de las transglutaminasas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Rachel, Natalie M.; Pelletier, Joelle N..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño764 kB
- Formatopdf.
- Editor:Molecular Diversity Preservation International, (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Estudios sobre la hinchazón y la solubilidad del almidón modificado de taro (Colocasia esculenta) : efecto del pH y la temperatura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Alam, Feroz; Hasnain, Abid.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño158 kB
- Formatopdf.
- Editor:Faculty of Agriculture, University of Zagreb .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Algunos factores intrínsecos y extrínsecos de almidones acetilados : caracterización morfológica, fisicoquímica y estructura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Núñez-Santiago, M. C.; García-Suárez, F. J.; Gutiérrez-Meraz, F.; Sánchez-Rivera, M.M.; Bello-Pérez, L. A..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1691 kB
- Formatopdf.
- Editor:Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Una revisión sobre la estevia, edulcorante natural de importancia económica y medicinal
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Ahmed, Bubul; Hossain, Monzur; Islam, Rafiul; Kumar Saha, Ananda; Mandal, Abul.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño544 kB
- Formatopdf.
- Editor:Hrvatsko Agronomsko Drustvo.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de bebidas elaboradas con panela
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Colina, Jhoana; Guerra, Marisa; Guilarte, Doralys; Alvarado, Carlos.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño413 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedad Latinoamericana de Nutrición.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Desarrollo del edulcorante de stevia de nueva generación : rebaudiósido M.
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Prakash, Indra; Bunders, Cynthia; Markosyan, Avetik.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño568 kB
- Formatopdf.
- Editor:Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Desarrollo de un sensor de dulzura para Aspartame, un edulcorante positivamente cargado de alta potencia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Yasuura, Masato; Tahara, Yusuke; Toko, Kiyoshi; Ikezaki, Hidekazu.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño415 kB
- Formatopdf.
- Editor:Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI).
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Edulcorantes naturales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Alonso, Jorge Rubén.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2172 kB
- Formatopdf.
- Editor:
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Efecto de distintas mezclas de edulcorantes y tipos de grasas en las propiedades de helados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Silva Junior, Elieste da; Lannes, Suzana Caetano da Silva.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño625 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Estevia (Stevia rebaudiana) : edulcorante natural y no calórico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Durán A., Samuel; Rodríguez N., María del Pilar; Cordón A., Karla; Record C., Jiniva.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2675 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedad Chilena de Nutrición Bromatología y Toxicología.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Valencia García, Francia Elena; Millán Cardona, Leonidas de Jesús; Ramirez Herrera, Nathalia.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño506 kB
- Formatopdf.
- Editor:Corporación Universitaria Lasallista.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Miel de palma : composición nutricional de un edulcorante natural
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Luis, G.; Rubio, C.; Gutiérrez, A. J.; Hernández, C.; González-Weller, D.; Revert, C.; Castilla, A.; Abreu, P.; Hardisson, A..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño102 kB
- Formatopdf.
- Editor:Aula Médica Ediciones.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Producción y aplicaciones biotecnológicas del xilitol
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:González-Hernández, Juan Carlos; Alvarez-Navarrete, Mariana; Ornelas Hernández, Luz del Carmen; Zamudio Jaramillo, Miguel Angel.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño632 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo La proteína más dulce : Taumatina
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Dahal, Nawa Raj; Xu, X. M..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:Nepal Food Scientists and Technologists Association, (NEFOSTA) .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Acetilación y caracterización del almidón de cebada
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Prieto-Méndez, J.; Trejo-Cárdenas, C. L.; Prieto-García, F.; Méndez-Marzo, M. A.; Bello-Pérez, L. A.; Román-Gutiérrez, A. D..
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño494 kB
- Formatopdf.
- Editor:Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON).
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Un estudio comparativo de las características de almidones de arroz entrecruzados, oxidados y modificados dualmente
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Xiao, Hua-Xi; Lin, Qin-Lu; Liu, Gao-Qiang; Yu, Feng-Xiang.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:Instituto Multidisciplinario de Publicaciones Digitales, (MDPI AG).
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Almidón de yuca en la industria brasileña de alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Demiate, Ivo Mottin; Kotovicz, Valesca.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1366 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Modificación química del almidón de yuca mediante reacciones de carboximetilación usando monocloro acetato de sodio como agente modificante
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Barrios, Simón E.; Contreras, Jesús M.; López Carrasquero, Francisco; Müller, Alejandro J..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño607 kB
- Formatopdf.
- Editor:Facultad de Ingeniería, Universidad Central de Venezuela .
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Artículo Almidón de maíz procesado mediante haz de electrones : evaluación de las propiedades fisicoquímicas y estructurales y aspectos técnico-económicos del procesamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Aditivos para alimentos
- Autor:Braşoveanu, M.; Nemţanu, M. R.; Duţă, D..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:Associacao Brasileira de Engenharia Quimica, (ABEQ).
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