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Artículo El futuro de los alimentos en el 2025. Una perspectiva global
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Carvajal Larenas, F. E..
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño295 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Estudio de la presencia de aflatoxinas en cereales para niños, expendidos en el mercado El Arenal de la ciudad de Cuenca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Tinoco, Monica.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño564 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Relación entre el consumo de frituras y estado nutricional en niños y niñas menores de cinco años que asisten al centro de desarrollo infantil Gregorio Cordero Crespo de la ciudad de Azogues
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Aguirre, María.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño307 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Evaluación del proceso de cuidado nutricional en la consulta externa de dos hospitales del distrito metropolitano de Quito, Ecuador
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Espinosa, Verónica; Suárez, Gabriela; Galarza, William; Terán, Enrique.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño318 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Prevalencia de alergia alimentaria auto-reportada en adolescentes de Cuenca y Santa Isabel-Ecuador
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Morillo, Diana; Ochoa Avilás, Angélica; Rodas, Claudia; Córdova, Diana; Zuñiga, Gabriela; García, Ana; Chávez, Ana Cristina; Ramírez, Patricia; Andrade, Susana.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño340 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Cumplimiento de las metas del ATPIII con los diferentes tratamientos hipolipemiantes en centros hospitalarios de Quito y Guayaquil
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Estrella, Andrea; Hernández, Isabel; Salazar, Jorge; Duarte, Yan; Terán, Enrique.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño315 kB
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- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Tratamiento integral de la sarcopenia senil
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Paladines, Betsabeth; Quizhpi, Manuel; Villota, Pablo.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Determinación del estado nutricional en los niños de 6 a 12 años de la escuela Arzobispo Serrano, de la ciudad de Cuenca, Noviembre 2014-Enero 2015
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Alejandro, Silvia; Santana, Roy; Cumbe, Karla.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Menestras de lenteja enlatadas, reducidas en sodio
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Donoso, Natalia; Alvarez, Ruth Cecilia.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo Caracterización del proceso tradicional del pelado de maíz con ceniza con miras a la inocuidad alimentaria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Ochoa, María Cristina; Molina, María José; Astudillo, Gabriela; Donoso, Silvana; Ortiz, Johana.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:
  Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Edición Especial 2016
Artículo ¿Es necesario el chocolate saludable? : revisión sistemática de la literatura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Vintimilla Álvarez, María Cecilia.
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2016 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Número 14 2016
Artículo Un enfoque holístico para mejorar el uso de especies abandonadas y subutilizadas : el caso de los granos andinos en Bolivia y Perú
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Padulosi, Stefano; Amaya, Karen; Jäger, Matthias; Gotor, Elisabetta; Rojas, Wilfredo; Valdivia, Roberto.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2516 kB
- Formatopdf.
- Editor:Multidisciplinary Digital Publishing Institute, (MDPI AG).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Adolf Verena, Isabelle; Alanoca, Carolina; Alercia, Adriana et al..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño62954 kB
- Formatopdf.
- Editor:Publicaciones / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro La quinua : cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:., Fundación PROINPA.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
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- Formatopdf.
- Editor:Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro Congreso científico de la quinua : memoria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Vargas, Mario.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Quinua : una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Jancurová, Michala; Minarovič, Lucia; Dandár, Alexander.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Czech Academy of Agricultural Sciences.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Potencial antimicrobiano y contenido fitoquímico de seis fuentes diversas de quinua (chenopodium quinoa Willd)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Miranda, Margarita; Delatorre Herrera, José; Vega Gálvez, Antonio; Jorquera, Evelyn; Quispe Fuentes, Issis; Martínez, Enrique A..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Scientific Research Publishing Inc.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Actividad antioxidante e inmunorreguladora de polisacáridos provenientes de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Yao, Yang; Shi, Zhenxing; Ren, Guixing.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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- Editor:Multidisciplinary Digital Publishing Institute, (MDPI AG).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Cambios en la composición fenólica y en la actividad antioxidante durante la germinación de las semillas de quinua (chenopodium quinoa willd)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Carciochi, R. A.; Manrique, G. D.; Dimitrov, K..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, (UPM).
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de cereales andinos : quinua (Chenopodium quinoa), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Repo de Carrasco, Ritva; Encina Zelada, Christian René.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
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- Editor:Sociedad Química del Perú.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

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