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Artículo Un enfoque holístico para mejorar el uso de especies abandonadas y subutilizadas: el caso de los granos andinos en Bolivia y Perú
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Padulosi, Stefano; Amaya, Karen; Jäger, Matthias; Gotor, Elisabetta; Rojas, Wilfredo; Valdivia, Roberto.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2516 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Sustainability / MDPI / MDPI Verein
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Adolf Verena, Isabelle; Alanoca, Carolina; Alercia, Adriana et al..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño62954 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Publicaciones / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Fundación PROINPA, .
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño11477 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Publicaciones / Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Libro Congreso Científico de la Quinua. Memoria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Julio, Gabriel; Fernández, Mónica; Veramendi, Silene; Mamani, Eliseo; Pinto, Milton et al..
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño6235 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)–Bolivia
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Quinua – Una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Jancurová, Michala; Minarovič, Lucia ; Dandár, Alexander.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño170 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Czech Journal of Food Sciences
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Potencial antimicrobiano y contenido fitoquímico de seis fuentes diversas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Miranda, Margarita; Delatorre-Herrera, José; Vega-Gálvez, Antonio; Jorquera, Evelyn; Quispe-Fuentes, Issis; Martínez, Enrique A..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2587 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Agricultural Sciences / Scientific Research Publishing Inc.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Actividad antioxidante e inmunorreguladora de polisacáridos provenientes de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Ren, Guixing; Shi, Zhenxing; Yao, Yang.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño714 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  International Journal of Molecular Sciences / MDPI / MDPI Verein
  .
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Cambios en la composición fenólica y la actividad antioxidante durante la germinación de semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Dimitrov, K.; Carciochi, R.A.; Manrique, G.D..
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño483 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  International Food Research Journal (IFRJ)
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Determinación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de cereales andinos: quinua (Chenopodium quinoa), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Encina Zelada, Christian René; Repo de Carrasco, Ritva.
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño137 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista de la Sociedad Química del Perú / SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Perú
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Evaluación del efecto nutricional de la quinua (Chenopodium quinoa willdenow) con diferentes niveles de inclusión en dietas para pollos de engorde
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Portilla, Sandra; López, Fredy J.; Mosquera, Mari L..
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño315 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial / SciELO (Scientific Electronic Library on-Line)-Colombia
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Evaluación de la calidad nutricional y morfología del grano de variedades amargas de quinua beneficiadas en seco mediante el novedoso empleo de un reactor de lecho fluidizado de tipo surtidor
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Quiroga Ledezma, Carla; Escalera Vásquez, Ramiro.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1899 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Investigación & Desarrollo / Universidad Pontificia Bolivariana (UPB)
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Microestructura y propiedades funcionales de harinas de quinua (Chenopodium quinoa W.) y chachafruto (Erythrina edulis): potenciales extrusores cárnicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Delgado C., Natalia; Albarracín H., William.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño212 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Vitae / Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal Redalyc
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Capítulo de libro Evaluaciones de calidad de semillas de quinua (Chenopodium quinoa) sin tratar y lavadas con base en investigaciones histológicas y capacidad espumante
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Lotgering, M.; Houben, R.; Ossenkoppele, J.; van Raamsdonk, L.W.D.; Pinckaers, V.; Groot, M.J..
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño3199 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Microscopy: Science, Technology, Applications and Education. No 4, vol. 2 / Formatex Research Centre
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo La quinua (Chenopodium quinoa, Willd.) como fuente de fibra dietaria y otros compuestos funcionales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Serna, Leslie Astuhuamán; Repo–Carrasco Valencia, Ritva Ann–Mari.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaInglés.
- Tamaño629 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Ciência e Tecnologia de Alimentos / SciELO (Scientific Electronic Library on-Line)-Brasil
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willdenow): composición química y procesamiento. Aspectos relacionados con otras áreas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Padrón Pereira, Carlos Alberto; Montes Hernández, Adriana Isabel; Oropeza González, Rafael Antonio.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1641 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (RVCTA)
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Contenido fenólico total y actividad antioxidante de semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) roja y amarilla sometidas a condiciones de horneado y cocción
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Badani, Hana; Galili, Liel; Hovav, Ran; Brend, Yael; Galili, Shmuel.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño246 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Food and Nutrition Sciences / Scientific Research Publishing Inc.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Desempeño agronómico y recomendaciones para el cultivo de quinua (BRS syetetuba) en la sabana brasileña
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Santos, Roberto Lorena de Barros; Spehar, Carlos Roberto; Rocha , Juliana Evangelista da Silva.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño197 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Pesquisa Agropecuária Tropical / SciELO (Scientific Electronic Library on-Line)-Brasil
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Mejorando la sostenibilidad de la producción de quinua y la resiliencia del suelo mediante bioproductos elaborados con microorganismos nativos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Gutierrez, Claudia; Angulo, Violeta; Navia, Oscar; Barja, Daniel; Angulo, Marlene; Claros, Mayra; Ortuño, Noel ; Castillo, José Antonio.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño846 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Agronomy / MDPI / MDPI Verein
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Desarrollando variabilidad genética de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante radiación gamma para su uso en programas de fitomejoramiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Eguiluz-de la Barra, Ana; Gómez-Pando, Luz Rayda.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño254 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  American Journal of Plant Sciences / Scientific Research Publishing Inc.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Evaluación de la fertilidad de los suelos para la producción sostenible de quinua
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos - Agroindustria alimentaria
- Autor:Orsag C., Vladimir; Castro R., Edwin; Pacosaca Y., Olga; León P., Lucy.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño2650 kB
- Formatopdf.
- Editor:
  Tinkazos / SciELO (Scientific Electronic Library On-Line)-Bolivia
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua

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