Biblioteca Virtual Pro - Página 2 - Categoría industria-de-alimentos

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952 resultados en industria-de-alimentos

Artículo Efecto del fraccionamiento y condiciones de procesamiento sobre la digestibilidad de proteínas vegetales como ingredientes alimentarios
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Rivera del Rio, Andrea; Boom, Remko M.; Janssen, Anja E. M..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1403 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Determinación de regiones de cultivo y parámetros de calidad de Poria cocos a través de espectroscopía infrarroja cercana y quimiometría
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Xie, Jing; Huang, Jianhua; Ren, Guangxi; Jin, Jian; Chen, Lin; Zhong, Can; Cai, Yuan; Liu, Hao; Zhou, Rongrong; Qin, Yuhui; Zhang, Shuihan.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño212 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Envolturas con actividad antibacteriana y antioxidante para la preservación de kumquat
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Li, Mile; Wang, Mengyi; Hu, Shuhui; Sun, Jing; Zhu, Mingqiang; Ni, Yongsheng; Wang, Jianlong.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2067 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Extracción de goma natural a partir de subproductos de aceites de semillas de chia, linaza y rúcula prensados en frío y su aplicación para la elaboración de mayonesa vegana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Hijazi, Taha; Karasu, Salih; Tekin-Çakmak, Zeynep Hazal; Bozkurt, Fatih.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2696 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Perfiles de flavonoides diferenciales y carotenoides en granos de seis cultivos de gramíneas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Tang, Jiaoyan; Li, Xukai; Zhang, Yakun; Yang, Yulu; Sun, Rong; Li, Yajun; Gao, Jianhua; Han, Yuanhuai.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2357 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Características químicas, nutricionales y sensoriales de seis especies de flores ornamentales comestibles
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Mlcek, Jiri; Plaskova, Anna; Jurikova, Tunde; Sochor, Jiri; Baron, Mojmir; Ercisli, Sezai.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1115 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Efecto de la estructura del polvo con alto contenido proteico sobre la hidratación, la transición vítrea, la absorción de agua y propiedades termomecánicas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Maidannyk, Valentyn A.; McSweeney, David J.; Montgomery, Sharon; Cenini, Valeria L.; O Hagan, Barry M. G.; Gallagher, Lucille; Miao, Song; McCarthy , Noel A..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1977 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Efecto del tratamiento térmico sobre los perfiles de proteína de la leche de vaca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Čurlej, Jozef; Zajác, Peter; Čapla, Jozef; Golian, Jozef; Benesová, Lucia; Partika, Adam; Fehér, Alexander; Jakabová, Silvia.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2699 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Efecto de diferentes grados de congelación en la calidad de Snowflake Beef durante el almacenamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Chang, Yawei; Liu, Yan; Bai, Yun; Teng, Shuang; Guo, Yiping; Ye, Keping.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2663 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Estabilidad de carotenoides a base de calabaza frente a la luz y el calor en alimentos fotosensibles: una bebida coloreada con carotenoides
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Atencio, Sharmaine; Verkempinck, Sarah H. E.; Reineke, Kai; Hendrickx, Marc; Van Loey, Ann.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño570 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Efecto del almacenamiento en congelación sobre la deshidratación osmótica del mango y sus atributos de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Khuwijitjaru, Pramote; Somkane, Supawadee; Nakagawa, Kyuya; Mahayothee, Busarakorn.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño433 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Características microestructurales, fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas de helado de leche de búfala libre de azúcar y grasa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Atallah, Atallah A.; Morsy, Osama M.; Abbas, Wael; Khater, El-Sayed G..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño170 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Harina de banana verde: características fisicoquímicas, microestructura y propiedades promotoras de la salud
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Khoza, Minenhle; Kayitesi, Eugenie; Dlamini, Bhekisisa C..
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Conservación de la calidad de los higos chumbos listos para consumo mediante el reciclaje de las cáscaras
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Panza, Olimpia; Lacivita, Valentina; Conte, Amalia; Del Nobile, Matteo Alessandro.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Películas comestibles a base de extracto de hojas secas de olivo y quitosano: caracterización y aplicaciones
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Famiglietti, Michela; Savastano, Alessandro; Gaglione, Rosa; Arciello, Angela; Naviglio, Daniele; Mariniello, Loredana.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño380 kB
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Evaluación del potencial de subproductos libres de grasa provenientes del cultivo industrial de Aurantiochytrium sp. como alimento funcional
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Reboleira, João; Félix, Rafael; Félix, Carina; de Melo, Marcelo M. R.; M. Silva, Carlos; Saraiva, Jorge A.; Bandarra, Narcisa M.; Teixeira, Bárbara; Mendes, Rogério; Paulo, Maria C.; Coutinho, Joana; Lemos, Marco F. L..
- Año de publicación:2021.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Suproductos de la industria de aceite vegetal (harina, sémola y grañones) como fuente potencial de antioxidantes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Multescu, Mihaela; Marinas, Ioana Cristina; Susman, Iulia Elena; Belc, Nastasia.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Ensayos para la creación de productos con mayor potencial saludable a partir de orujo de Pinot Noir: investigaciones sobre el proceso y sus métodos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Lo, Stephen; Pilkington, Lisa I.; Barker, David; Fedrizzi, Bruno.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Propiedades tecnológicas y composición de pulpa de arándano enzimáticamente modificada.
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Jagelaviciute, Jolita; Basinskiene, Loreta; Cizeikiene, Dalia; Syrpas, Michail.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Diseño sostenible de nuevos ingredientes a base de subproductos de kiwi con contenido probiótico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ilie, Gheorghe-Ionuț; Milea, Ștefania-Adelina; Râpeanu, Gabriela; Cîrciumaru, Adrian; Stănciuc, Nicoleta.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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