Capítulo de libro Control de calidad de alimentos : historia, presente y futuro
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Capítulo de libro Nanocompositos en empacado de alimentos : una revisión
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Tercera entrega
Capítulo de libro Películas antimicrobianas : una revisión
Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Capítulo de libro Absorbedores de oxígeno : un enfoque en preservación de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Capítulo de libro Opciones tecnológicas de empacado para control de calidad de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Octubre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Primera entrega
Capítulo de libro Evaluaciones de calidad de semillas de quinua (chenopodium quinoa) sin tratar y lavadas con base en investigaciones histológicas y capacidad espumante
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Capítulo de libro Enzimas producidas por microorganismos en la industria de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega
Capítulo de libro Hidrocoloides en la industria de alimentos
Publicado en Virtual Pro: Octubre 2014 - Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
Capítulo de libro Producción de whiskeys escoceses e irlandeses : su historia y evolución
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Producción de whisky canadiense de centeno : el whisky de las praderas
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Producción de espíritus neutros y preparación de ginebra y vodka
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Materias primas, fermentación y destilación para la producción de rones ligeros y pesados
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Producción de tequila a partir de agave : influencias históricas y procesos contemporáneos
Publicado en Virtual Pro: Febrero 2010 - Bebidas alcohólicas destiladas
Capítulo de libro Una visión general de los procesos de malteado y cervecero
Publicado en Virtual Pro: Mayo 2007 - Cerveza
Capítulo de libro Asuntos de calidad alimentaria : entendiendo el sistema HACCP y otras técnicas de gestión de calidad
Publicado en Virtual Pro: Abril 2006 - Calidad