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Artículo Aprendizaje profundo basado en redes residuales para la clasificación automática de plátanos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Abdulkader, Helwan; Mohammad Khaleel, Sallam Ma’aitah; Rahib H., Abiyev; Selin, Uzelaltinbulat; Bengi, Sonyel.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Determinación de compuestos polares, triacilgliceroles y diacilgliceroles polimerizados y oxidados en grasas y aceites
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Dobarganes, M. C.; Velasco, J.; Dieffenbacher, A. .
- Año de publicación:1997.
- IdiomaInglés.
- Tamaño94 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2010 - Grasas y aceites comestibles vegetales
Artículo Influencia de los métodos de fritura en las características de calidad y los compuestos volátiles del sabor de las albóndigas de salamandra gigante (Andrias davidianus)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Wengang, Jin; Jinjin, Pei; Xiaohua, Chen; Jingzhang, Geng; Dejing, Chen; Ruichang, Gao.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Polinización de café (Coffea arábica) con abejas africanizadas en Venezuela
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Manrique, Antonio José; Thimann, Rafael Ernesto.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
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- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2008 - Industria del café
Artículo Efecto de los tratamientos de fritura en los parámetros de textura y color de las patatas fritas de yuca amarilla
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:A. B., Oyedeji; O. P., Sobukola; Folake, Henshaw; M. O., Adegunwa; O. A., Ijabadeniyi; L. O., Sanni; K. I., Tomlins.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Un panorama de la naturaleza de un gobierno frágil en el Afganistán basado en enfoques de seguridad regional
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Alishahi, Abdul; Forouzan, Younes.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño361 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Marzo 2020 - JBB Vol11. Num.1
Artículo Aminas biogénicas en trucha arco iris, tilapia y cachama, disponibles para el consumo en Nariño, sur de Colombia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Lozada Castro, Juan J; Pardo Rueda, Angie; Perdomo, David Arturo.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1459 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2020 - Universitas Scientiarum Vol. 25 No.2
Artículo Ebullición dinámica de baja presión : sistemáticamente optimizada para alta cálida
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bühler, Thomas; Michel, Rudolf; Kantelberg, Bernd; Baumgärtner, Yvonne; Group, Huppmann; Germany, Kitzingen.
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño198 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2007 - Cerveza
Artículo La Ética Y La Calidad En La Ingeniería Colombiana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Jiménez Muñoz, Heberto.
- Año de publicación:2000.
- IdiomaEspañol.
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Artículo El fruto de la vid para la producción de vinos y otras bebidas : técnicas de elaboración
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Reina Mulero, José.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño98 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Evaluación del crecimiento de cristales de azúcar y determinación del factor de forma de área superficial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Quintana Hernández, P. A.; Moncada Abaunza, D. A.; Bolaños Reynoso, E.; Salcedo Estrada, L. I..
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño315 kB
- Formatopdf.
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- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2010 - Agroindustria azucarera
Artículo Predicción e identificación de péptidos antioxidantes en hidrolizado de proteína de patata
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Juan, Wu; Chao, Mao; Wenli, Zhang; Yu, Cheng.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efecto de diferentes grados de congelación en la calidad de Snowflake Beef durante el almacenamiento
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Chang, Yawei; Liu, Yan; Bai, Yun; Teng, Shuang; Guo, Yiping; Ye, Keping.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Trabajo de curso Extracción y ensayo de la actividad invertasa de levadura de panadería
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Tena Aldave, Manuel; Jorrín Novo, Jesús V..
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo El presente y el futuro de la industria vinícola internacional
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bisson, Linda F.; Waterhouse, Andrew L.; Ebeler, Susan E.; Walker, M. Andrew; Lapsley, James T..
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Productos lácteos : la ruta de la metamorfosis
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bello L., Juan Manuel; V. Lizeldi, Bernardino; González V., Erika; Manzo S., Anabelle; Nochebuena P., Xóchitl; Quiñónes Ramírez, Elsa Irma; Vázquez Salinas, Carlos.
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Agosto 2011 - Leche
Artículo Efecto de la estructura del polvo con alto contenido proteico sobre la hidratación, la transición vítrea, la absorción de agua y propiedades termomecánicas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Maidannyk, Valentyn A.; McSweeney, David J.; Montgomery, Sharon; Cenini, Valeria L.; O Hagan, Barry M. G.; Gallagher, Lucille; Miao, Song; McCarthy , Noel A..
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Uso de gomas de semillas de Salvia macrosiphon y Lepidium sativum Linn. Seed Gums in Nanoencapsulation Processes: Mejora de la actividad antioxidante del extracto de piel de patata
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Javad, Tavakoli; Habib, Abbasi; Aniseh, Zarei Jelyani; Amin, Mousavi Khaneghah.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Tesis El don del intermediario : una etnografía de las redes de comercio de quinua en los lipez de Bolivia
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Ofstehage, Andrew.
- Año de publicación:2010.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1208 kB
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- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Modelización de la cinética de transferencia de masa de nuggets de pescado rebozados y empanados durante la fritura profunda a diferentes temperaturas de fritura
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Wei, Zhang; Jiwang, Chen; Yi, Yue; Zhenzhou, Zhu; E, Liao; Wenshui, Xia.
- Año de publicación:2020.
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