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Artículo

Cocoa and heart health : a historical review of the scienceCacao y salud cardiaca : una revisión histórica de la ciencia

Resumen

El uso medicinal del cacao tiene un largo devenir de cerca de quinientos años desde la llegada de Hernán Cortés a Mesoamérica. En este artículo se delimita la trayectoria histórica de su consumo y la relación entre las propiedades bioactivas y mecanísticas se presta atención especial al papel de los óxidos nítricos en la vasodilatación de las arterias y los indicadores actuales de los beneficios de este alimento y la salud cardiovascular.

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Información del documento

  • Titulo:Cocoa and heart health : a historical review of the science
  • Autor:Pucciarelli, Deanna L.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2013
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
  • Materias:Agroindustria Cacao Medicina Salud
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