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Artículo

Cocoa and Heart Health: A Historical Review of the ScienceCacao y salud cardiaca: una revisión histórica de la ciencia

Resumen

El uso medicinal del cacao tiene un largo devenir de cerca de quinientos años desde la llegada de Hernán Cortés a Mesoamérica. En este artículo se delimita la trayectoria histórica de su consumo y la relación entre las propiedades bioactivas y mecanísticas —se presta atención especial al papel de los óxidos nítricos en la vasodilatación de las arterias— y los indicadores actuales de los beneficios de este alimento y la salud cardiovascular.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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Información del documento

  • Titulo:Cocoa and Heart Health: A Historical Review of the Science
  • Autor:Pucciarelli, Deanna L.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2013
  • Idioma:Inglés
  • Editor:

    Nutrients

  • Materias:Cacao Agroindustria
  • Descarga:35

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