Resumen

Se sabe que el t es una de las bebidas ms populares de la que disfrutan dos tercios de la poblacin mundial. La preocupacin por la variabilidad de la calidad del t es cada vez mayor entre los consumidores. Es muy importante controlar la calidad de los productos de t comercializados. Como tcnica instrumental rpida, no invasiva y no destructiva, con simplicidad en la preparacin de la muestra, la espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIR) ha demostrado ser una de las herramientas ms avanzadas y eficientes para el control de la calidad de los productos del t en los ltimos aos. En este artculo, revisamos los avances y aplicaciones ms recientes de la espectroscopia NIR y la quimiometra para el control de calidad del t, incluyendo la medicin de composiciones qumicas, la evaluacin de atributos sensoriales, la identificacin de categoras y variedades, y la discriminacin de orgenes geogrficos. Adems, tambin se presentan los retos y las tendencias futuras del control de calidad del t mediante espectroscopia NIR.

• Materias:Espectrofotométricos Espectros Raman Nanodiamantes Características espectrales Oxicombustible
• Subjects:Spectrophotometric Raman spectra Nanodiamonds Spectral characteristics Oxyfuel
• Palabras claves:Té; Control de calidad; Espectroscopia NIR; Quimiometría; Composiciones químicas; Atributos sensoriales
• Keywords:Tea; Quality control; NIR spectroscopy; Chemometrics; Chemical compositions; Sensory attributes