El hipotálamo desempeña una función global que se refleja en los procesos fisiológicos observados en todo el organismo. El hipotálamo regula determinados procesos metabólicos y actividades del sistema nervioso autónomo. El hipotálamo aviar, debido a su complejidad estructural, no está bien descrito y tiene una función ligeramente diferente a la del hipotálamo mamífero, que es objeto de numerosos estudios. El presente estudio evaluó las actividades de los genes hipotalámicos en pollos de crecimiento rápido durante el desarrollo (en el primer día y en la tercera y sexta semanas después de la eclosión). Se analizaron los transcriptomas hipotalámicos de gallos de 3 y 6 semanas utilizando un método de secuenciación de ARN en tecnología de secuenciación de próxima generación (NGS). El análisis de los genes expresados diferencialmente se llevó a cabo utilizando el software DESeq2. En los gallos jóvenes de 22 días, 389 genes mostraron una expresión mayor (cambio de pliegue > 1,5) que en las aves de 45 días. Estos genes desempeñaban un papel en varios procesos biológicos, ya que codificaban proteínas implicadas en la señalización por integrinas, la regulación de los niveles hormonales, el desarrollo del ojo tipo cámara y el desarrollo de los vasos sanguíneos. Además, sorprendentemente, en el hipotálamo de gallos de 3 semanas se identificaron transcritos de proteínas implicadas tanto en vías anorexigénicas (POMC, NMU) como orexigénicas (PMCH, ALDH1A1, LPL y GHRH). Los resultados de RNA-seq fueron confirmados por métodos de qPCR. En resumen, el crecimiento intensivo de los pollos de 3 semanas se reflejó en las actividades hipotalámicas, ya que los genes asociados al eje somatotropina y a la regulación del centro de saciedad mostraron una mayor expresión.
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