Resumen

Las propiedades reológicas dinámicas de las soluciones acuosas de goma xantana con y sin adición de NaCl o Al₂(SO₄)₃.18H₂O se midieron en un reómetro de deformación controlada aplicando ciclos de calentamiento y enfriamiento. El tiempo de relajación terminal disminuyó al aumentar la temperatura. Este tiempo aumentó con la adición de 0,5 wt. (%) de sal, pero disminuyó cuando se añadió 1 wt. (%). Durante el calentamiento se produjo un cambio conformacional a 51 °C y al enfriarse se observaron dos estructuras entre 86 y 47 °C y por debajo de 47 °C. Cuando se añadió sal no se produjo ningún cambio conformacional durante el calentamiento, pero las dos estructuras volvieron a aparecer durante el enfriamiento, aunque a diferentes rangos de temperatura.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Xantano; Cambio Conformacional; Reología; Geles; Viscoelasticidad
• Keywords:Xanthan; Conformational Change; Rheology; Gels; Viscoelasticity