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Artículo

Meat 4.0: Principles and Applications of Industry 4.0 Technologies in the Meat IndustryCarne 4.0: Principios y aplicaciones de las tecnologías de la industria 4.0 en la industria cárnica.

Resumen

Los componentes de la Industria 4.0. tales como la robótica, el Internet de las Cosas, Big Data y la ciberseguridad entre otras, han venido transformando varios sectores industriales y de manofactura. En este trabajo, los autores buscan destacar la visión general de los recientes desarrollos y aplicaciones de las innovaciones de la Industria 4.0. y las técnicas avanzadas en la transformación digital y la automatización de procesos de la industria cárnica. Además, destacan el papel de los habilitadores de la Carne 4.0 en el procesamiento, la conservación, análisis de calidad, seguridad y autenticidad del producto. La Industria 4.0. tiene un potencial significativo para mejorar las técnicas de procesamiento, conservación de la carne, el desperdicio de producto y lograr un producto cárnico de alta calidad.

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Información del documento

  • Titulo:Meat 4.0: Principles and Applications of Industry 4.0 Technologies in the Meat Industry
  • Autor:Echegaray, Noemí; Hassoun, Abdo; Jagtap, Sandeep; Tetteh-Caesar, Michelle; Kumar, Manoj; Tomasevic, Igor; Goksen, Gulden; Lorenzo, Jose Manuel
  • Tipo:Artículo
  • Año:2022
  • Idioma:Inglés
  • Editor:MDPI
  • Materias:Robótica Industria de la carne Digitalización Automatización
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