El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto citotóxico de los colorantes para alimentos eritrosina, azul brillante y rojo 40 sobre el ciclo celular de Allium cepa L. Se tomaron dosis de cada sustancia de 0,4 y 4,0 mL a tiempos de exposición de 24 y 48 horas en células de la punta de la raíz de cebolla. Se analizaron las células y la presencia de aberraciones cromosómicas mediante el ciclo total celular, totalizando 5000 células por cada grupo de bulbos. Se calculó el índice mitótico y se condujo el análisis estadístico a través de la prueba chi cuadrado (p < 0,05).
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