Obtenga beneficios adicionales
Aún no tiene una suscripción a Virtual Pro?
Para acceder a este contenido se requiere una suscripción
Obtenga beneficios adicionales
Aún no tiene una suscripción a Virtual Pro?
Para acceder a este contenido se requiere una suscripción
La evaluacin de la calidad de las rodajas de manzana recin cortadas es importante para su procesamiento, almacenamiento, valor de mercado y consumo. La determinacin de la actividad de la polifenoloxidasa (PPO) en las manzanas es fundamental para controlar la calidad del producto final (es decir, manzanas deshidratadas y zumos). La imagen hiperespectral (HSI) es una tcnica de evaluacin de la calidad de los alimentos rpida, sin contacto y no destructiva. Tiene el potencial de detectar atributos de calidad fsicos y qumicos de los alimentos, como el PPO de la manzana. El objetivo de este estudio era investigar la idoneidad de la HSI en el rango visible e infrarrojo cercano (VIS-NIR) para la evaluacin indirecta de la actividad de la PPO de las rodajas de manzana recin cortadas. Se utilizaron rodajas de manzana de dos cultivares (cv. Golden Delicious y Elstar) para construir un algoritmo de deteccin robusto, que es independiente de los cultivares y los tratamientos aplicados. Se realiz una regresin por mnimos cuadrados parciales (PLS) utilizando el mtodo de validacin cruzada de 7 veces y un anlisis de comparacin de mtodos (diagrama de BlandAltman, regresin PassingBablok y regresin Deming). Las bandas del intervalo de confianza (IC) del 95% para el anlisis de BlandAltman entre los mtodos fueron de 4,19 y 13,11, y la diferencia media fue de 3,7. La regresin PassingBablok tuvo una pendiente de 0,8 y un intercepto de 7,6. La pendiente de la regresin Deming fue de 0,8 dentro de las bandas de IC de 0,56 y 1,10. Estos resultados muestran un rendimiento aceptable y ninguna desviacin significativa de la linealidad. Por lo tanto, los resultados demostraron la viabilidad de la HSI como alternativa indirecta al anlisis qumico estndar de la actividad enzimtica de la PPO.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Uso de la deposición química térmica en fase vapor para fabricar diodos emisores de luz basados en la heterounión de nanocables de ZnO/p-GaN
Artículo:
Propiedades magnéticas de nanopartículas de FePt preparadas por sonoelectrodeposición
Artículo:
Electrohilado por fusión sin aguja de nanofibras de polipropileno
Artículo:
¿Los maestros de los Estados Unidos conocen y siguen las pautas nacionales sobre el manejo del asma en el aula? Una revisión sistemática
Artículo:
Algoritmo cuadrático transversal de planificación de la trayectoria de desherbado más corta para robots móviles agrícolas en campos de maíz
Informe, reporte:
Diagnóstico sobre la logística del comercio internacional y su incidencia en la competitividad de las exportaciones de los países miembros
Infografía:
Sistemas de calidad. Six Sigma
Manual:
Química de los taninos
Artículo:
Influencia del COVID-19 en las dinámicas de exportación, producción y consumo de carne vacuna en Colombia y el mundo: Una revisión monográfica.
Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.
� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados
