Resumen

Los preparados para lactantes son una alternativa para sustituir o complementar la leche humana cuando la lactancia materna no es posible. El conocimiento de los compuestos bioactivos de la leche humana y sus efectos beneficiosos ha despertado el interés de los investigadores en el campo de la nutrición infantil, así como de los investigadores de tecnología y ciencias de la alimentación que buscan mejorar las características nutricionales de las fórmulas infantiles. Varios estudios científicos evalúan la optimización de la composición de los preparados para lactantes. La inclusión de compuestos bioactivos se ha utilizado para mejorar la calidad y la nutrición de las fórmulas infantiles. En este contexto, el objetivo de esta revisión bibliográfica sistemática es evaluar la evidencia científica de los compuestos bioactivos presentes en las fórmulas infantiles (α-lactoalbúmina, lactoferrina, taurina, membrana globular grasa de la leche, folatos, poliaminas, ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, prebióticos y probióticos) y sus efectos sobre la nutrición y la salud de los lactantes. Mediante criterios previamente determinados, se incluyeron estudios publicados en los últimos quince años procedentes de cinco bases de datos diferentes para identificar los avances en la optimización de la composición de los preparados para lactantes. En los últimos años, se ha producido una optimización de la composición de los preparados para lactantes, no sólo para aumentar las similitudes en su contenido de macro y micronutrientes, sino también para incluir nuevos ingredientes bioactivos con potenciales beneficios para la salud de los lactantes. Aunque la industria de la alimentación infantil ha avanzado en los últimos años, no hay consenso sobre si los nuevos ingredientes bioactivos añadidos a los preparados para lactantes tienen los mismos efectos funcionales que los compuestos presentes en la leche humana. Por ello, es fundamental realizar más estudios sobre el impacto de los compuestos bioactivos en la alimentación infantil.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Nutrición
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Nutrition
• Palabras claves:composición de preparados para lactantes, preparados para lactantes, nuevos ingredientes bioactivos, compuestos bioactivos, leche humana, nutrición infantil, optimización, Varios estudios científicos, inclusión de compuestos bioactivos, membrana globular grasa
• Keywords:infant formula composition, infant formulas, novel bioactive ingredients, bioactive compounds, human milk, infant nutrition, optimization, Several scientific studies, bioactive compound inclusion, fat globule membrane