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España es el segundo país del mundo con mayor número de intoxicaciones por Anisakis después de Japón, debido a que estos son los países con mayor consumo de pescado. Los pescados más parasitados son la merluza y el bonito, pero los que más Anisakis provocan son el boquerón, la anchoa y la sardina. La prevalencia de hipersensibilidad a Anisakis está aumentando a pesar de las medidas preventivas (congelar el pescado). Y aún existen pacientes que sufren reacciones tras ingerir pescado congelado.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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Artículo:
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Tesis:
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