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Artículo Efecto del extracto acuoso de Ilex x meserveae en la calidad de la carne de vacuno curada en seco
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Anna Marietta, Salejda; Aleksandra, Szmaja; Łukasz, Bobak; Anna, Zwyrzykowska-Wodzińska; Anna, Fudali; Przemysław, Bąbelewski; Maciej, Bienkiewicz; Grażyna, Krasnowska.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Factores que afectan a la digestibilidad de la carne de vacuno y consecuencias para el diseño de comidas centradas en la carne
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Mustafa M., Farouk; Guojie, Wu; Deborah A., Frost; Maryann, Staincliffe; Scott O., Knowles.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Estudio sobre la conservación de carne de vacuno refrigerada con nanocápsulas de aceites esenciales naturales
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Bin, Xi; Yaqin, Gao; Tianfen, Guo; Weihong, Li; Xiaoling, Yang; Tianqing, Du.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Efectos del procesado a alta presión hidrostática sobre el número de bacterias y la textura del hígado de vacuno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Hirokazu, Ogihara; Hodaka, Suzuki; Masaki, Michishita; Hitoshi, Hatakeyama; Yumiko, Okada.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Genómica funcional y nuevos marcadores para producción de carne de vacuno : minirevisión
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Hocquette, Jean-François; Cassar-Malek, Isabelle; Bernard-Capel, Carine; Picard, Brigitte.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño376 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2016 - Biotecnología e industria
Artículo Encuesta sobre los atributos de calidad de la carne de vacuno de los vendedores del mercado agrícola
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Rebecca R., Kirkpatrick; Ashley N., Arnold; H. Russell, Cross; Jeffrey W., Savell; Kerri B., Gehring.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Influencia del periodo de almacenamiento sobre la estabilidad y la calidad sensorial de un producto de carne seca de vacuno (kilishi)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Iheagwara, M. C.; Okonkwo, T. M..
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño626 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Calidad y Aceptabilidad de la Carne de Toro Magra Madurada en Seco en Bolsa, Fresca y Congelada a Largo Plazo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Renyu, Zhang; Michelle J. Y., Yoo; Mustafa M., Farouk.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Análisis genómico funcional de la variación en la terneza de la carne de vacuno inducida por estrés agudo en ganado Angus
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Biología
- Autor:Chunping, Zhao; Fei, Tian; Ying, Yu; Juan, Luo; Apratim, Mitra; Fei, Zhan; Yali, Hou; George, Liu; Linsen, Zan; M. Scott, Updike; Jiuzhou, Song.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
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Artículo Características de calidad de las hamburguesas de vacuno enriquecidas con cáscara de tomate y efecto sobre la anemia inducida por ácido tánico en ratas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Amal N., Al-Kuraieef; Amal H., Alshawi; Amnah M. A., Alsuhaibani.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efectos de la temperatura y la duración del almacenamiento en congelador sobre los cambios en las propiedades fisicoquímicas de la proteína miofibrilar de la carne de vacuno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Shuyi, Qian; Xia, Li; Hang, Wang; Waris, Mehmood; Chunhui, Zhang; Christophe, Blecker.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efecto de las formulaciones de composta a partir de residuos de poda de nopal (Opuntia ficus indica)/estiércol vacuno en plantaciones de nopal verdura
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Bazán Lugo, Eduardo; Salinas Pérez, Florencia del Carmen; Pérez Fernández, Sandra Fabiola; Salinas Sandoval, Ray Christian.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2014 - Agroindustria de los productos orgánicos
Folleto [Glosario de cortes vacunos, porcinos y ovinos]
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:, Secretariat For Agriculture, Livestock Fisheries a.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
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- Publicado en Virtual Pro: Enero 2005 - Productos Cárnicos
Artículo Identificación de la calidad de la carne de vacuno mediante un método de umbralización y una clasificación de árbol de decisión basada en un smartphone Android
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Kusworo, Adi; Sri, Pujiyanto; Oky, Dwi Nurhayati; Adi, Pamungkas.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
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Artículo Extractos ricos en polifenoles de especias y hierbas culinarias tradicionales y su actividad antibacteriana en carne picada de vacuno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Saeed, Akhtar; Muhammad, Waseem; Nazir, Ahmad; Tariq, Ismail; Zulfiqar, Ahmad; Muhammad Faisal, Manzoor; Azhari, Siddeeg.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
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Artículo Caracterización de los genes del marmoleo de la carne de vacuno basada en la aplicación de la red de coexpresión génica
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Biología
- Autor:Dajeong, Lim; Nam-Kuk, Kim; Seung-Hwan, Lee; Hye-Sun, Park; Yong-Min, Cho; Han-Ha, Chai; Heebal, Kim.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
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Artículo Efecto del zumo de cereza de Cornelia (Cornus mas L.) sobre determinadas propiedades cualitativas de las hamburguesas de vacuno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Anna Marietta, Salejda; Alicja Z., Kucharska; Grażyna, Krasnowska.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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Artículo Perfil microbiano de la carne de vacuno fresca vendida en los mercados de Ngaoundéré, Camerún, y actividad antiadhesiva de un biosurfactante contra patógenos bacterianos seleccionados
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Hippolyte T., Mouafo; Annick M. B., Baomog; Jorelle J. B., Adjele; Alphonse T., Sokamte; Augustin, Mbawala; Robert, Ndjouenkeu.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
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Artículo Análisis bacteriológico de la carne de vacuno cruda vendida al por menor en mercados abiertos seleccionados de Accra, Ghana
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Michael, Olu-Taiwo; Prince, Obeng; Akua Obeng, Forson.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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Artículo Lauroil Arginato de Etilo (LAE): Actividad antimicrobiana de la película recubierta de LAE para el envasado de carne cruda de vacuno y cerdo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Erica, Tirloni; Cristian, Bernardi; Simone, Stella.
- Año de publicación:2021.
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