Las enzimas que se encuentran en la naturaleza han sido explotadas en la industria debido a sus propiedades catalíticas inherentes en procesos químicos complejos bajo condiciones ambientales y experimentales suaves. A menudo, el objetivo industrial deseado es difícil de lograr usando la forma nativa de estos compuestos. Avances recientes en la ingeniería de proteínas han revolucionado el desarrollo de enzimas comercialmente disponibles en mejores catalizadores industriales. En este artículo se destacan y resumen diversos estudios que han tenido como propósito mejorar las propiedades bioquímicas de enzimas industrialmente valiosas.
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