En esta investigación se desarrolló un material de empaque inteligente y biodegradable basado en un pigmento natural y termosensible. Se incorporó antocianina (ATH, 0,50 g/100 g) en películas de matriz de quitosán para formar la película inteligente. El sistema es capaz de indicar la variación de la temperatura durante la cadena de distribución y el almacenamiento de productos industriales (alimentos, medicamentos, productos biológicos y agrícolas, entre otros).
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