En este estudio se desarrolló un sensor de dulzura para edulcorantes cargados positivamente y de alta potencia como el aspartame. Utilizando un lípido y plastificantes, se fabricaron diversas membranas lípido/polímero para identificar los componentes adecuados de las membranas del sensor. Como resultado, uno de los sensores construido mostró respuesta de más de 20 mV a 10 mM de aspartame y menos de 5mV para cualquier otro sabor. Las respuestas del sensor dependieron de la concentración del edulcorante.
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