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Artículo

Development and characterization of biodegradable composite films based on gelatin derived from beef, pork and fish sourcesDesarrollo y caracterización de películas compuestas biodegradables basadas en gelatina derivada de res, cerdo y pescado

Resumen

Los propósitos de esta investigación fueron el desarrollo de películas compuestas empleando diversas fuentes de gelatina e incorporando aceite de maíz (55,18 %) y el análisis de sus propiedades mecánicas y físicas para su aplicación potencial en empacado. Hubo aumentos (p < 0,05) en la resistencia a la tracción y la resistencia disruptiva a medida que se incrementaba la concentración de gelatina.

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  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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Información del documento

  • Titulo:Development and characterization of biodegradable composite films based on gelatin derived from beef, pork and fish sources
  • Autor:Nur Hanani, Zainal A.; Beatty, Eddie; Roos, Yrjo H.; Morris, Mick A.; Kerry, Joseph P.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2013
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
  • Materias:Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos
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