El papel usado para empaque de alimentos se fabrica a menudo con resinas hidrorresistentes para brindar resistencia a la humedad. Estos compuestos formulados con epiclorhidrina forman subproductos indeseables de tipo cloropropanol que se cree producen cáncer, entre ellos 3-cloro-1,2-propanediol (3-MCPD) y 1,3-dicloro-2-propanol(1,3-DCP).
El objetivo de esta investigación es desarrollar un método analítico mejorado para determinar 3-MCPD y 1,3-DCP en papel para empaque de alimentos. Dicho método emplea extracción acuosa, matrix-spiking de un estándar interno de sustitución deuterado (3-MCPD-d5), limpieza mediante extracción en fase sólida Extrelut, derivación usando un reactivo de sililación y análisis GC/MS de cloropropanoles y sus trimetil silil éteres correspondientes.
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Artículo:
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Documento Editorial:
Presente y futuro de la industria de los alimentos
Informe, reporte:
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