En esta investigación se realizó la recolección de muestras de leche fresca en los diferentes lugares de expendio como: mercados, tiendas y algunos fundos de la ciudad de Cajamarca (Perú), con la finalidad de determinar la presencia de residuos de antibióticos, utilizando para tal efecto los métodos cualitativos del cultivo de la cepa Stearothermophilus y la prueba de difusión estándar Delvotest. Los análisis se llevaron a cabo en el Laboratorio Regional del Norte (LABRENOR) y en la Industrias Cajamarquinas Lácteas (INCALAC), del distrito Baños del Inca, provincia de Cajamarca. Se trabajaron 216 muestras de leche fresca, entre diciembre de 1990 a febrero de 1991, los cuales dieron los siguientes resultados:
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