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En este estudio se midieron algunas propiedades de calidad química de cacao secado usando distintos métodos de secado. La opción solar se consideró como proceso estándar. Se condujeron ensayos de secado en capa fina empleando luz solar natural, exposición de los granos a aire caliente a 60 ºC y luz solar combinada con métodos artificiales.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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