Resumen

En este trabajo se estudian los efectos antidiabéticos de la fibra dietética soluble (FDS) procedente de la cáscara de soja negra modificada por explosión de vapor en ratones diabéticos de tipo 2 inducidos con dosis bajas de estreptozotocina (STZ). Se dividieron ratones machos C57/BL6 en 4 grupos: control (no diabéticos, sin ingesta de SDF), modelo (sólo diabetes), metformina (metformina: 100 mg/kg de peso corporal) y SDF (SDF: 600 mg/kg de peso corporal). Cuatro semanas después del tratamiento con SDF, éste disminuyó el aumento de peso de los ratones diabéticos, normalizó el nivel de glucosa en sangre y redujo el colesterol sérico, la insulina sérica, la leptina, el péptido similar al glucagón, el colesterol total, los triglicéridos, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad, el índice de arteriosclerosis, la actividad de la aspartato aminotransferasa y el malondialdehído. También aumentó el colesterol de lipoproteínas de alta densidad, la adiponectina, la glicopéptido peroxidasa, la actividad de la superóxido dismutasa y reparó la lesión pancreática de los ratones diabéticos. Los resultados de nuestra investigación demuestran que el SDF tiene potencial para su uso en el tratamiento de la diabetes de tipo 2.

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:sdf, colesterol de lipoproteínas de densidad, kg de peso corporal, ratones diabéticos, actividad de la aspartato aminotransferasa, cáscara de soja negra, nivel de glucosa en sangre, fibra dietética soluble, actividad de la superóxido dismutasa, metformina.
• Keywords:sdf, density lipoprotein cholesterol, kg body weight, diabetic mouses, aspartate aminotransferase activity, black soybean hull, blood glucose level, soluble dietary fiber, superoxide dismutase activity, metformin