Resumen

Los problemas de seguridad alimentaria son una preocupación creciente en la mayoría de los países; afectan a la salud de las personas, la estabilidad social y el desarrollo económico, y la seguridad de los productos lácteos siempre ha sido un tema importante de preocupación para los consumidores. El objetivo de este estudio es investigar las preocupaciones de los consumidores sobre la información de la etiqueta de los productos lácteos y sus factores de influencia. Los datos de la encuesta se refieren a 4408 encuestados, con una tasa total de respuesta del 96,35%. Los resultados revelaron que la preocupación de los consumidores por la información de la etiqueta de los productos lácteos era relativamente alta en general, y que había diferencias significativas en el nivel de preocupación de los consumidores por la información de la etiqueta de los productos lácteos (P<0,05). Los resultados de la regresión indicaron que la educación influía significativamente en la preocupación de los consumidores por la información de la etiqueta de los productos lácteos, más que la edad y el coeficiente de Engel (P<0,05). Las conclusiones de este estudio servirán de referencia al gobierno para difundir eficazmente entre el público los conocimientos sobre los productos lácteos.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Nutrición
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Nutrition
• Palabras claves:información sobre la etiqueta de los productos lácteos, preocupación, consumidores, cuestiones de seguridad alimentaria, conocimientos sobre los productos lácteos, seguridad de los productos lácteos, tasa total de respuesta, Conclusiones, P<0,05, estudio
• Keywords:dairy product label information, concern, consumers, Food safety issues, dairy product knowledge, dairy product safety, total response rate, Findings, P<0.05, study