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The garbage project revisited : from a 20th century archaeology of food waste to a contemporary study of food packaging wasteEl Proyecto Basura reconsiderado : desde una arqueología del siglo XX de residuos alimenticios a un estudio contemporáneo de los desperdicios de empaques para alimentos

Resumen

En 1973, Bill Rathje y sus estudiantes de la Universidad de Arizona iniciaron lo que sería una investigación de dos décadas acerca de hábitos de residuos de consumo en Estados Unidos. Como arqueólogo profesional, Rathje decidió adoptar y aplicar métodos arqueológicos tradicionales a situaciones contemporáneas. Esto brindó una plataforma para mejorar la comprensión de lo que ocurría con los alimentos a nivel de consumo de los hogares. El Proyecto Basura (Garbage Project) fue capaz de analizar comportamientos de los consumidores a partir de realidades materiales que producían en lugar de reportes autoconscientes de entrevistas y encuestas.

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Información del documento

  • Titulo:The garbage project revisited : from a 20th century archaeology of food waste to a contemporary study of food packaging waste
  • Autor:Lehmann, La Vergne
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
  • Materias:Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos
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